霧水迎梅
中藥熬之前要不要洗
中藥在熬之前不要用水洗。
煎煮中藥之前用清水洗中藥是不正確的，容易人為的造成藥物有效成分的流失，最好用水泡一下就可以了，不能用水洗的主要原因有以下幾點。
藥材水溶性成分流失
用水洗中藥會使藥材中含有的水溶性成分流失。
不少藥材含有水溶性的糖和苷類成分，水洗後，這些有效成分必將有一部分溶於水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。
粉末類藥材流失
中藥方劑中不少藥材是粉末狀的，有的在配藥的時候還要研碎，如龍骨，牡蠣，化溼粉等，如果先用水洗一遍，必然會導致這些藥物的損失，從而影響療效。
使部分藥材輔料流失
有的藥材(如醋制延胡索，蜜灸麻黃，酒制大黃，膽南星等)在炮製過程中加入了蜜，醋，酒，膽汁等輔料，這些輔料都是易溶於水中的，若用水洗，會導致部分輔料流失。
中藥為什麼要用水泡
中藥材大多數是以植物為原料，不少植物類含有蛋白質和澱粉，如果這些植物不經水泡，一加水就立刻煎煮，那麼蛋白質遇熱就會發生凝固，澱粉也會融化，這樣會妨礙有效成分的煎出。
中藥熬之前用什麼水泡
中藥熬之前，一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時，讓水分能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水裡，以使其能充分煎出，加水的量一般應掌握在浸過藥材並超過2-3釐米為適宜。
