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黃骨魚有什麼功效黃骨魚有什麼營養

千手爾煙

1.7萬熱度 A⁺ A^-

黃骨魚又稱黃顙魚、黃臘丁、黃鴨叫、黃骨丁，以湘江流域出產的最為鮮美，廣東境內則主要產自西江流域。

黃骨魚有什麼功效

黃骨魚味甘，性平，具有利小便、消水腫等功能，可用於鼓脹、水腫以及營養不良等。

1、黃骨魚肉質細嫩、營養豐富、無肌間剌、蛋白質含量較多，其蛋白質含量為16、1%，脂肪為0、7%，具有較高的營養價值。

2、有研究稱，黃骨魚鋅、錳和硒的含量高於很多魚類，經常食用有助於兒童的生長髮育和中老年人的防癌、抗衰老，有益於身體健康。

宜:一般人群均可食用，尤其適宜脾胃虛弱、營養不良者。

忌:據前人經驗，黃骨魚為發物食品，淋巴結核、頑固性瘙癢性面板病患者謹慎食用。

黃骨魚最具特色的食用方法仍然是湘菜系中的乾鍋黃鴨叫、水煮黃鴨叫，或紅燒黃骨魚。但廣東地區則常以豉汁來蒸著吃，不僅口味鮮香，還有開胃促消化的作用。此外，黃骨魚還常用來煮湯，魚湯特別適合病後體虛、營養不良者食用。香菜豆腐黃骨魚湯可利水去溼、下火健胃。

釋出於 2022-09-19