葡萄表面的白霜是什麼物質能吃嗎 葡萄表面的白霜要洗掉嗎

葡萄表面的白霜是什麼物質能吃嗎

是糖醇類物質，可以食用。

新鮮的葡萄表面的白霜是葡萄為了防止水分流失而形成的一種糖醇類物質，這種物質也被叫做果粉，屬於天然物質，對人體並沒有害處的，所以是可以食用的，即使在吃葡萄的時候白霜沒有洗乾淨，也不會對身體健康造成影響。

並且這種物質還能幫助新鮮葡萄殺菌、防蟲，如果沒有這一層白霜，葡萄內的水分很容易流失掉，導致新鮮葡萄變得乾癟；一般來說，葡萄表面的白霜越多，就說明葡萄越新鮮。

葡萄皮上的白霜是酵母菌嗎

不是。

新鮮葡萄上的白霜是糖醇，不是酵母菌，但裡面含有酵母菌，所以在製作葡萄酒時無需額外新增酵母菌，只要利用葡萄皮表面上的酵母菌將葡萄中的糖份轉變成酒精，而葡萄上的這層白霜是一種糖醇類物質，可以防止葡萄中的水分流失，從一定程度上來說，白霜是葡萄是否新鮮的象徵，白霜越多，說明葡萄越新鮮。

葡萄上這層白霜還可以避免葡萄吸水進而形成潮溼環境，從而導致細菌滋生和侵染，一定程度上能有效減少蟲害的發生，所以在挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。

葡萄表面的白霜要洗掉嗎

可以不洗掉。

白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，對人體無害，而且白霜越多說明葡萄越新鮮，不必非要洗掉，在食用新鮮葡萄時也只要簡單沖洗掉表面的灰塵即可。

並且葡萄表面的白霜是不溶於水的，所以如果沒有經過刻意的揉搓，葡萄表面的這層白霜也比較難以去除，而不去除反而有利於葡萄的存放，因為這層白霜可以防止葡萄在採摘後快速失水而導致皺縮。

葡萄怎麼洗才幹淨

雖然新鮮葡萄表面的白霜可以不用刻意清洗，但在一串葡萄中，葡萄是一粒粒緊緊挨著的，裡面或多或少都會有泥土、灰塵、昆蟲分泌物等髒東西，如果想要將葡萄徹底清洗，可以採用以下的方法：

1、鹽水清洗

將葡萄串簡單沖洗掉表面的灰塵、泥土後，放到鹽水中浸泡5~10分鐘，鹽水濃度無需過高，然後拿出來再用清水沖洗幾遍就可食用，而這種方法洗出來的葡萄，味道會有些鹹。

2、麵粉清洗

將葡萄串簡單沖洗掉表面的灰塵、泥土後，然後倒入麵粉充分攪拌均勻，最後放置幾分鐘再攪拌一下，用水沖洗幾遍即可食用。

3、牙膏清洗

在盆中放入一些水，然後擠入一些牙膏，讓其融到水裡，然後將葡萄串簡單沖洗掉表面的灰塵、泥土後，用雙手搓洗幾次，最後用清水沖洗乾淨，再放入一些麵粉翻洗幾次，最後用水沖洗乾淨即可。