仲夏笛韻
蘑菇吃了有什麼好處
提高免疫
蘑菇含有多種抗病毒成分,其中的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。
通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
抗菌消炎
蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用，還可治療感冒;蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用，在消化的過程中可以用來殺菌。
蘑菇和什麼一起吃好
1、排骨
蘑菇、豬排骨煲湯食用，有補脾胃、益氣血的功效，適用於虛弱之人經常食之。
2、油菜
蘑菇與油菜共食，可抗衰老、潤膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留時間,促進腸道代謝,減少脂肪在體內的堆積。
3、豆腐
豆腐營養豐富，清熱解毒，補氣生津。蘑菇為鮮美的食用真菌，有理氣、化痰、滋補強壯的作用。豆腐與蘑菇共食，不僅可作為營養豐富的佳餚，而且是抗癌、降血脂、降血壓的良藥。
4、刀豆
蘑菇性平味甘，熟食補氣益胃、化痰理氣，並有明顯的抗菌、降低血糖作用，有助糖尿病人的康復。刀豆中含有尿毒酶、血球凝集素、刀豆氨等多種生物活性成分。二者共食，可平衡機體免疫機能,可用於慢性病的輔助治療。
5、香菇
香菇有降低血壓的作用，蘑菇有降血糖之功效。二者共食，有補氣益胃、降壓降糖的功效。
吃蘑菇的注意事項
1、黃豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蘑菇同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、蘑菇性滑，便洩者慎食。蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質,有礙胃腸的消化吸收，患有胃腸病及肝臟功能不良的人，不宜經常食用蘑菇。鮮蘑菇可能誘發或加重系統性紅斑狼瘡，故此病患者應避免食用。
