八極雅凡
玉米放水裡煮好還是隔水蒸好
一般建議隔水煮。
玉米作為一種營養豐富、口感清甜的食材，在烹飪時，一般建議隔水蒸更好，因為放置在蒸鍋中，能夠避免營養成分流失在水中，可在最大程度上保留玉米的有效成分，嚐起來味道鮮嫩香甜，使口感和價值都比較上乘，而玉米放在水裡煮會流失一部分營養成分，口感也比較差。
玉米隔水蒸多久能熟
一般水開後蒸15分鐘左右。
玉米採用隔水蒸的方式，一般建議水開後蒸15分鐘左右即可，這樣能夠最大程度上保證營養和口感，嚐起來鮮嫩、味香，若是時間過長的話，玉米不僅營養流失過多，且顏色會變深，嚐起來口感老化，另外，在蒸玉米時可以放入少許鹽，可以使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來，口感有所提升。
蒸玉米前必須泡水嗎
不是的。
蒸玉米之前是不需要先泡水的，只需要將玉米的外皮撕掉，留下內部果肉，撒些鹽放在蒸籠上蒸即可，但是需注意，在蒸玉米前清洗乾淨表面殘留的鬚鬚和贓物，以免對食用安全和口感造成影響，另外，玉米泡水不僅麻煩，且泡水過程中玉米會流失一部分營養成分，在口感上有所下降。
煮好的玉米放水裡還是拿出來
一般建議拿出來。
煮好的玉米一般建議拿出來控幹水分，因為長時間泡在水中，玉米的有效成分會流入水中，味道上會比較淡，沒有玉米的香甜，因此口感上也會有所下降，但是在取玉米時需注意，用防燙工具，以免高溫對自身肌膚造成一定的影響，另外，煮玉米時建議採用冷水煮，透過慢慢升溫的方式加熱玉米，其受熱均勻，不會出現夾生情況，且口感軟糯、清甜。
