靜心偉彥
水果不能和熟食一起吃
曾經有一段時間，人們認為酸度很高的柑橘類水果不宜吃。其實這不是柳橙、檸檬、橘子、柚子的問題，問題在於吃的方法不對。即使酸度很高的水果，只要單獨吃，對身體的作用也是呈鹼性的。但是這些水果不能和熟食（煮過的、烘焙過的）一起來吃。為什麼呢？熟食大多數都含有一定量的澱粉，當水果的果汁進入胃部，與澱粉接觸，就會開始發酵，這個發酵過程會產生酸。所以，不是水果產生了酸，而是你的食物搭配產生了酸。“酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，長期這樣吃，會把胃部變成酸性，變得敏感，發生腸胃炎症，甚至腸胃系統以外的其它身體炎症。
建議：早餐果食。喜歡吃水果的朋友不妨採取早餐果食的方法。這樣不僅在早晨很快提升能量，思維敏捷，而且不和其它不搭配的食物混淆來吃製造腸胃混亂。
兩個小秘方：
1.用蘋果和香蕉為主打果昔的時候，加入半小匙肉桂粉，能得到蘋果派的味道。推薦理由：肉桂粉可以在早晨幫我們暖胃暖身。（還可以加1大匙奇亞籽，半小匙香草精）
2.用鳳梨、芒果、柳橙、香蕉這幾種熱帶水果打果昔，可以嘗試加一點點有機辣椒粉（紅色粉狀），這樣可以得到一杯地道的夏威夷口味早餐果昔。推薦理由：屬性辛辣的辣椒粉特別適合清晨，可以幫助我們提高一天的基礎代謝。（如果口味接受還可以加入1片生薑）
已有血糖問題的人需要注意，除了忌選甜度高的水果外，可以搭配一半比例的蔬菜（比如甜椒/羽衣甘藍/羅馬生菜），只要切記不要搭配熟食一起吃。
兩道健康菜如何吃
第一道：番茄意式冷麵
推薦理由1：用節瓜刨絲模擬意麵，像麵條一樣筋道，做為輕食，沒有碳水化合物超標負擔。
推薦理由2：不用油炒的經典番茄醬，把控油做到極致，熱量自然低。
工具：料理機、刨絲器
食材：節瓜（西葫蘆） / 1根、番茄 / 1個、洋蔥 /適量、番茄幹 / 1/2茶匙、椰棗 / 3個、大蒜 / 1瓣、檸檬汁 / 1大匙、橄欖油 / 2小匙、海鹽 / 少許、黑胡椒 / 少許（調料中沒有的和不吃的可以自行減去）
做法：
1. 節瓜洗淨、去皮，用刨絲器刨成意麵狀的細絲
2. 番茄切丁，洋蔥切丁，和調味料一起放入料理機打到醬汁順滑
3. 節瓜意麵盛盤，澆上番茄醬即可
第二道：橙子味燕麥餅
用生燕麥替代精緻麵粉，可以獲得更優質的不飽和脂肪酸、膳食纖維、β葡聚糖。不經過高溫處理的燕麥更能夠保留更多的營養。
工具：食物風乾機
食材：生燕麥 / 1.5杯、柿幹(或椰棗) / 2個(6個)、柳橙汁 / 1大匙、橙皮 / 2大匙、蔓越莓幹 / 1/4杯、生核桃 / 1/2杯（果乾都可以使用任意果乾）
做法：
1. 生燕麥提前一晚用冷開水浸泡（8小時）
2. 第二天將燕麥控幹水分，放入食物調理機打碎，然後加入1大勺柳橙汁一起打均勻
(這個時候如果燕麥含水，會使燕麥泥質地偏稀)
3. 加入切碎的椰棗一起混勻
(因為椰棗比較硬不易和柔軟的燕麥一起打碎)
4. 把燕麥果泥放入大碗中，和橙皮、蔓越莓幹、生核桃碎一起混合均勻
5. 將4種做好的燕麥果泥分成6-12份，調整成你喜歡的形狀
6. 放入風乾機，設定46℃烘乾4小時
