吐納海春
用沙子儲存
1、新鮮板栗在購買以後可以用沙子儲存，在儲存以前，要在陰涼的房間中先鋪一層乾燥的稻草，然後在稻草的上面再鋪上五六釐米厚的沙子，而且沙子要保持溼潤，用手把沙子放在手中，握緊時能成變成團狀為最好。
2、鋪好沙子以後，可以把購買回來的板栗直接撲在沙子上，葡萄板栗以後再鋪一層溼沙，如此反覆在最上層蓋上6到8釐米厚的溼潤沙子，再用稻草蓋好，每隔10到15天翻動一次，如果發現沙子中的水分減少，要及時噴水，這樣能讓板栗儲存4到6個月不變質，而且取出以後的板栗依然新鮮。
用鋸末儲存
1、新鮮板栗放在鋸末中儲存，也不會變質，而且儲存時間比較長，在儲存的時候需要選擇含水量在35%左右的溼潤鋸末，把它與購買回來的新鮮板栗放在一起調勻，然後再選擇一個陰涼的環境，磚頭壘一個四方的框型。
2、在利好的四方框中，先撒上一層溼潤鋸末，然後再把板栗和鋸末一起倒在上面，最上層用溼潤的鋸末蓋好，這樣也能讓板栗儲存較長時間不變質，但在儲存過程中，一定要注意室內溫度和溼度，以及通風條件的檢查，如果如果發現溫度過高溼度過大時，一定要儘快通風，不然裡面的板栗也會發生變質。
缸壇藏法
將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內(切忌用裝過酒的缸或壇)，裝到八成滿時，在缸(壇)口塞入稻草，然後將缸(壇)倒置在木板或乾燥地面上。此種貯藏法適用於少量慄實，可保鮮到春節。
幹藏或掛藏法
將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將慄實在清水中浸泡2-3天，撈出後晾乾，然後裝入通風的容器中(籃子、網兜、打孔塑膠袋均可)，架(掛)空任其風乾。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，慄實失水多，風味稍遜於鮮慄。
