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蝦皮的營養價值 吃蝦皮的禁忌

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蝦皮的營養價值,說到蝦皮,大家可能會誤認為是蝦的外殼,其實不是。蝦皮是一種小蝦被晾曬至幹而成的食品,因曬乾後肉不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺,因此得名蝦皮。蝦皮含有諸多營養元素,食用它可謂是好處多多。

預防妊娠高血壓

懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的,妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高,這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養,預防妊娠高血壓!

預防骨質疏鬆

常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

通乳汁

蝦皮的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

補鈣

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

蝦皮海帶湯壯骨降血壓

海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。蝦皮海帶湯鮮香清爽,鹹辣適中,可補鈣補碘,壯骨降壓,是很好的養生長壽湯。

材料:取海帶半張,蝦皮1把,紅尖椒1顆,醬油、生抽、色拉油適量。

做法:

1、海帶用水泡開,洗乾淨,瀝乾水後切菱形塊備用;蝦皮洗淨,放菜筐中瀝乾水分;紅尖椒洗淨切丁。

2、坐鍋放少量色拉油,熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下,然後倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻,加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。

吃蝦皮前泡一泡補鈣更安全

1、蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。

2、用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化後沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。

3、蝦皮用水焯後烘乾,再磨碎,當成調料新增到各種炒菜裡,能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

4、需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

5、如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。

吃蝦皮的禁忌

1、因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發尿道結石;

2、老年人吃蝦皮補鈣,每日不宜過多,而高膽固醇血癥者,吃蝦皮以限量為好。

3、蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒;

4、蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;

5、蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。

釋出於 2021-12-05

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