英彥Sama
柚子皮糖炒不幹的原因
可能是水放多了導致的。
柚子皮糖的主要製作材料是柚子皮、冰糖和水，在這裡面冰糖是來增加食材的味道的，水是將柚子皮和冰糖充分融合的材料，如果水放多了的話，柚子皮糖就會熬不成，變成水煮柚子皮了，所以，在製作的時候要嚴格把握水分的含量，最好是找一個食譜，嚴格的按照食譜上面的教程進行製作，這樣基本上很容易復刻，不容易失誤。
柚子皮糖怎麼炒出糖霜
嚴格控制好柚子、冰糖、水的分量就很容易炒出來糖霜。
柚子皮糖是用新鮮柚子皮製作而成的食物，柚子皮的清香和冰糖的清甜充分融合後，可以起到增添食物風味的作用，而且，柚子皮有止咳化痰、解鬱、清心的作用，冰糖有補中益氣，和胃潤肺的功效，將柚子皮和冰糖放在一起熬煮食用的話，可以起到協同增效的作用，食用後有利於健康，尤其適合秋冬季節進行食用養生，在熬煮柚子皮的時候，若想炒出糖霜的話，需要格外嚴格的控制食材的配比，這樣才容易炒出糖霜來。
柚子皮糖可以用白糖做嗎
建議用冰糖做，白糖做的口感要差一些。
柚子皮糖的製作方式有點像霜糖山楂，把材料放在鍋裡面炒一炒，等掛霜之後就將其撈起來，然後裝盤食用，一般來說，製作柚子皮糖的時候都是用冰糖進行製作的，很少有用白糖進行製作的，冰糖是白糖的深加工製品，用冰糖製作而成的柚子皮糖口感更好，製作起來也更容易成功，所以，更推薦用冰糖進行柚子皮糖的製作。
柚子皮糖可以放多久
常溫下2-3天，冰箱密封儲存一週左右。
柚子皮糖的主要製作材料是柚子、冰糖等，從風味的角度來說，柚子皮糖的味道是比較可口的，吃起來別具一番風味，並且營養價值還比較的好，若是做好的柚子皮糖放在常溫下儲存的話，一般只能放2-3天；若將柚子皮糖用保鮮膜密封后放入冰箱進行儲存的話，一般可以儲存一週左右，不過，也不要放久了，放久了一樣會變質的。
