紫蘇屬於發物嗎 紫蘇有什麼營養價值

紫蘇屬於發物嗎

屬於發物！

紫蘇味辛，性溫；歸肺、脾經；芳香升散；有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。

紫蘇有什麼營養價值

紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

紫蘇有什麼用途

近些年來，由於紫蘇含有許多對人體十分有益的特有活性物質及營養成分，而成為了一種倍受世界關注的多用途植物，具有極高的經濟價值。在生活中人們還常常將紫蘇的嫩葉用來泡水、燒湯、醃製來食用等，味美鮮香。

紫蘇是一年生長的草本植物，我國種植紫蘇約2000年的歷史了，隨著社會的不斷變化，紫蘇的用途也越來越廣泛，我們生活中還經常將紫蘇的葉子做成不同的美食、香料、油用、藥用等。紫蘇的葉片呈圓形或卵圓形，葉長3-9.5cm，葉寬2-8cm，葉面邊緣有粗鋸齒。它常在7-8月開花，9-10月結果。