天天健康

一種小菜養胃防感冒

涵瑤小公主

2.5萬熱度 A⁺ A^-

紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇，為唇形科植物紫蘇的乾燥地上部分，既可入藥，亦是餐桌上的調味品。紫蘇在我國種植應用約有近兩千年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方

紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇，為唇形科植物紫蘇的乾燥地上部分，既可入藥，亦是餐桌上的調味品。紫蘇在我國種植應用約有近兩千年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可醃漬。

近年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種備受世界關注的多用途芳香植物，經濟價值非常高。

【營養成分】

紫蘇含有豐富的營養價值，富含低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等。

【藥用功效】

紫蘇含有的紫蘇醛等能擴張血管，刺激汗腺分泌，並減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣，故具有發汗、去痰止咳作用。

民間常用紫蘇解魚蟹、狂犬、蟲蛇、癰瘡之毒，既可內服又可外敷。實驗證明，紫蘇水浸液在體外對葡萄球菌等有較強的抑制作用。

紫蘇中含有鎮靜神經、美豔肌膚的營養成分，能滋潤面板，促進肌膚血液迴圈及保溼功能。

【食用方法】

紫蘇葉有一種特殊的芳香，可拌冷盤或做羹湯。用紫蘇嫩葉加大蔥、辣椒、精鹽、醬油、醋和香油拌菜，有開胃和預防的功效。

釋出於 2021-02-01