小怡涵吖
前期饮食
适用：在起病后8～12小时内。
饮食原则：可暂时不给饮食，只给些水喝，经过短时间的禁食之后，可给予患者吃清淡的流质食物，如藕粉、豆浆、米汤等，若呕吐、腹泻严重的应多给些水分并补充菜汤或糖盐水。
推荐食谱
1、藕粉
（1）先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
（2）加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌
（3）快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
（4）可在藕粉中加入苹果粒、葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等调味食用。
注意：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
2、豆浆
材料：黄豆300公克，水1000毫升，白糖适量。
做法
（1）将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。
（2）将作法１泡过的黄豆放入果汁机中加入500毫升水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。
（3）取一较深的锅子，倒入剩余500毫升的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。
（4）将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。
3、米汤
（1）稀米汤
做法：取20—30g大米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤。
（2）米油
将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。
中期饮食
适用：在起病后24小时后。
饮食原则：可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面、薄馄饨皮、蒸蛋羹等。
注意事项：如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些水，补充电解质的不足。宜采用少食多餐的方法，不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
推荐食谱
1、橘皮竹茹柿饼饮
食材：橘皮、竹茹、柿饼各30g， 生姜3g，白糖适量。
做法：将前4味洗净，加适量水同煎汁，去渣，加入白糖。上、下午分次服，连用5日。
功效：具有理气和胃，降逆止呕的功效。适于急性胃炎。
注意：柿子中含有鞣酸，可与铁结合而影响铁质的吸收，所以缺铁性贫血、女子月经过多者勿多食。
2、木瓜桑叶大枣饮
食材：木瓜2片，桑叶6片，去核大枣3枚。
做法：上3味研成细末，沸水冲泡。代茶饮，每日1剂。
功效：具有去湿舒筋的功效。适于急性胃炎。
3、山楂麦芽竹茹饮
食材：焦山楂、生麦芽、炒麦芽各15g，生姜、竹茹各10g。
做法：以上药水煎服。每日1剂，早、晚各服1次。
功效：具有消食化积，和胃降逆的功效。适于急性胃炎。
4、山楂乌梅饮
食材：山楂肉15g， 乌梅3个，白糖少许。
做法：上药水煎，加白糖调匀，趁热缓缓饮服。
功效：具有消食散积、降逆和胃的功效。适于急性胃炎。
后期饮食
适用：在起病后48小时后。
饮食原则：患者宜吃些清素、软烂、温热的食物。
注意事项：避免过早地进食肥肉、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔等。
推荐食谱
1、藤花苦瓜汤
材料：苦瓜500克、精肉200克、鸡蛋花25克、扭肚藤25克、精盐少许。
制作步骤：苦瓜剖开去瓤、籽，用清水洗净切片，备用；精肉、扭肚藤、鸡蛋花分别用清水洗净，后两者用纱袋装好，精肉切片，备用。将盛有清水的瓦煲置于旺火上煮至水沸，加入以上各味，改用中火煲60分钟左右加盐即成。
功效：此汤具有止泻祛湿、清热祛暑的作用。对感冒所致的腹泻、腹痛、痱子、疮疖、食欲不振等症皆有疗效。体虚者慎食。鸡蛋花、扭肚藤药材店有售。
2、黄瓜薏米汤
材料：老黄瓜500克，生薏米50克，熟惹米50克，猪腰300克，精盐少许。
制作步骤：将材料分别用清水洗净，黄瓜切块，备用。瓦煲内盛适量清水烫至水沸，放入全部材料，改用中火煲60分钟，加盐即成。
功效：此汤具有清热解毒、利小便、除湿热的作用。对暑热内盛、腹痛、腹泻、疮疖、痱子等症皆有疗效。脾虚胃寒、小便频密者慎食。
3、马齿苋炒肉丝
材料：鲜马齿苋400克，精肉100克，葱、姜末各10克，蛋白半个，精盐5克，味素2克， 料酒5克，清汤20克，湿太白粉20克，香油5克，花生油40克。
制作步骤：将马齿苋摘洗干净后切段，放入开水稍烫，捞出沥干水分。肉切丝，加入湿太白粉15克，蛋白，料酒2克，精盐1克拌匀。锅置中火上，加入花生油烧至五分沸，放入肉丝划散，再下葱姜、烹料酒、清汤、马齿苋、盐炒匀，加味素、湿太白粉翻炒，淋香油装盘即成。
功效：此菜具有清热解毒、消炎止痛、抑制病菌的作用。
5、吴莱汤
材料：吴茱萸10克， 铁观音茶叶一撮，生姜10克，红枣两枚。
制作步骤：将生姜、红枣分别洗净，前者切片，后者去核。吴茱萸、茶叶分别洗净，和前两味一起放入瓦煲内，加适量清水煮沸20分钟左右，稍降温后饮用。
功效：此饮具有健胃止吐、散寒温中的作用。对干咳、胃痛、胃酸、急慢性肠胃炎、经痛等皆有疗效。虚火内盛者及孕妇不宜饮用。吴茱萸须到中药店购买。
6、冬腰汤
材料：冬瓜500克，猪腰300克芡实100克，鲜荷叶一角，生姜5克，木棉花3朵，精盐少许。
制作步骤：将材料分别用清水洗净，生姜去皮切片，冬瓜留皮、瓤、籽。将除了荷叶之外的各味放入瓦煲内加适量清水，用旺火煮至水沸，改用中火煲120分钟，再放入荷叶、精盐，稍沸即成。
功效：此汤具有消署气、清燥热、止泻、增食欲、健肠胃的作用。对壮腹疼痛、食欲不振等皆有疗效。大便秘结者不宜多饮。
愈后饮食
适用：恢复期后2～3天左右。
饮食原则：可按正常饮食进餐。
注意事项：不可食用辛辣、刺激、难消化的食物，容易引发肠胃炎后的便秘症状。
推荐食谱
1、山药鸡汤
材料：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗。
做法
（1）将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
（2）锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。
（3）翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
（4）将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。
（5）放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。
（6）再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
（7）最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。
功效：具有健脾益胃、益肺、延年益寿的作用。
2、胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜100克，鸡蛋100克，姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉1克。
做法
（1）将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
（2）将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
（3）炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
功效：健脾消食、补肝明目、清热解毒、促进肠道健康。
3、鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
做法
（1）嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。
（2）锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
（3）倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
（4）放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。
功效：补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
