北马子睿
久煮一下再吃
如果腊肉当中盐分比较多的话，建议在吃腊肉之前可以将其放在水中煮一下，这样能稀释腊肉当中的盐分，从而能让腊肉吃起来没那么咸。同时煮一下还能溶解部分腊肉当中的亚硝酸盐成分，还能让腊肉质地变软，煮过之后的腊肉口感会更好，且吃起来会更加健康。
搭配清淡蔬菜食用
腊肉口味比较重，建议吃的时候可以搭配清淡一点的蔬菜一同炒，例如胡萝卜、笋等都是不错的选择，另外炒的过程中不要再额外放盐，这样既能调节腊肉的口感，使其不再那么咸。同时搭配蔬菜还能让腊肉营养更加均衡。
淡盐水浸泡
另外在吃腊肉之前要将其将比较咸的腊肉放在淡盐水中浸泡，因为此时腊肉中盐分含量非常高，要远高于水中的盐分，此时将腊肉浸泡的淡盐水中，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡，从而能减少腊肉中的盐分，口感也会更好。
腌制腊肉放多少盐
一斤肉放一两盐。
为了让腊肉更加有风味，同时能更好的延迟腊肉保存时间，在制作腊肉前需要用盐腌制。但在腌制腊肉的时候对盐的用量也非常有讲究，一般一斤肉放一两盐即可，如果盐用量过多会导致腊肉变咸，同时也不能放太少，否则起不到很好的杀菌反腐作用，腊肉在腌制和保存过程中很容易腐坏变质。
腊肉要用盐腌制多久
一周左右。
在晾晒或者是熏制腊肉之前需要将其用盐腌制，一般需要腌制一周左右，这样盐分能充分的渗透入腊肉中间，此外，在腌制过程中需要每天翻到腊肉，这样能腌制的更加均匀，同时能避免腌制过程中通风不好腊肉出现发臭发酸等情况。
