喜兰殿下
腌制腊肉什么时间合适
一般是选择冬季，特别是在小雪至立春的这个时间段。
“腊”是指腊月，在入冬后，气温就会变低，小雪时节开始腌制，这个时候腌制的腊肉味道更好。
因为这个时候的气温是比较低的，相对来说细菌是不容易繁殖的，温度差不多也是在10摄氏度一下，这个温度也是很适合的。
小贴士：
腌制好的腊肉随着温度的升高，也不可以一直在常温中保存，需要放入冰箱冷冻，避免出现变质的现象。
腊肉腌制几天最好
一般是5-7天。
通常来说腌制一斤的腊肉需要大概25g的食盐，在腌制时候将肉切成条状或块状，然后将盐均匀的涂抹于肉的表面，可以加上八角，白酒等，这样可以用来提升腊肉的鲜味。
在腌制腊肉的时候也要注意每天都要进行翻动，这样可以保证入味。腊肉腌制好后就可以在上面扎上洞，穿上绳子进行风干晾晒，风干晾晒的时间大概是15～20天左右。
腊肉的腌制方法
具体方法如下：
首先准备好相应的食材，清洗干净后往盘子中倒入300克食盐，放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、茴香、草果、白扣等。
然后将这些配料全部倒在锅中，把盐炒至微微发黄，之后涂抹在准备好的猪肉上。
最后使用保鲜膜进行密封，每隔24小时需要翻动一下猪肉，大约腌制一个星期就好了。
腊肉吃多了有什么影响
可能会导致人体发生身体水肿，身材发胖。
腊肉一般是用猪肉腌制而成的，而且猪肉当中的脂肪含量是比较高的，如果是食用了过多的腊肉部分人群是会身材发胖的。
其次可能会导致身体水肿。腊肉的味道是比较咸的，如果食用过多腊肉，就会感觉到口渴，此时就需要大量饮水来缓解，但是如果饮水过多，则部分人群就会容易导致身体水肿。
所以，要适当的食用腊肉，腊肉含有半胱氨酸以及血红素，能够促进人体对于铁元素的吸收，同时也有助于补血。
