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百合燉雞湯怎麼做好吃竅門
1.想要做出色香味俱全的百合雞湯，首先烏骨雞的品質是關鍵，一定要選新鮮的，最好能選到土雞，這樣的雞才更美味，有嚼勁。烏骨雞的內臟和烏骨雞要洗乾淨，不然會有異味，雞屁股最好扔掉。
2.此湯的配料非常多，最主要的原料是百合和烏骨雞，所以這兩樣佔大多數，而其他的配料只是少數，因為如果其他的配料太多會降低百合的濃度，湯的味道太雜，其他的只是少量放入調味即可。
3.火候要控制好，大火煮沸了之後要換小火，不然雞要煮爛了。
百合雞湯的家常做法
1.將烏骨雞去毛及內臟切塊。
2.將蓮子和幹百合用溫水浸泡2小時。
3.生薑去皮，洗淨，切成片備用。
4.把雞塊洗淨，放入沸水中，用開水燙去血水，撈起。
5.加水進鍋中，加入蓮子，百合，雞塊，姜，料酒，雞肉調味，白蒺藜，芡實，淮山藥，黨參等，大火煮沸後，再轉小火燉約2小時，放鹽。
6.把枸杞子浸泡，瀝乾水分，放入湯中大概10分鐘即可。
百合燉雞湯有什麼功效作用
百合
1.補陰退熱：許多婦女常有低溫發熱的症狀，是陰虛的表現，百合可補陰而有消炎的功效，多吃百合，可消除疾病。
2.潤腸通便：便秘患者選用適當的百合，能改善便秘症狀，且對於乾燥，效果更明顯。百合入心，寒，能清心，百合對神經衰弱患者有治療作用，如記憶力減退、失眠、頭暈、眼黑頭目等。
3.清心除煩：有的人常有心臟陰虛、心悸不安、舌紅、不安。百合有寧心的功能，可緩解症狀。百合甘涼滋潤，進入主肺動脈心，潤肺止咳，清心安神，肺燥咳嗽的不足，易怒人可常用百合。
4.補中益氣：有些人呼吸困難，語言低下，呼吸困難，口乾，舌頭疼痛，胃口不好，經常處於抑鬱狀態，這是氣體不足的症狀。多吃百合會減輕這些症狀。
5.化痰止咳：百合具有清肺之功效，故可治療發熱咳嗽，增強肺的呼吸功能。所有有氣管疾病的病人都適合吃百合。
6.潤膚防衰：吃百合會變得又白又嬌嫩又漂亮。新鮮的百合富含粘液和維生素。有利於面板細胞的新陳代謝。常吃百合，有一定的美容效果。吃百合的人臉上並沒有乾燥和皺紋。油性面板的人多吃百合對面板特別好。
烏骨雞
1.抗衰老防癌：烏骨雞含有大量維生素A、微量元素硒和黑色素。具有抗衰老作用，清除體內自由基，抑制脂質過氧化物形成，抑制癌細胞生長。對所有老年病患者均有良好的作用。
2.調理婦科疾病：烏骨雞含鐵豐富，滋陰養血，健脾健脾，在產後婦女的不足和乳汁不足，月經不調引起的血虛，子宮無力，腹痛，陰道分泌物，子宮出血，瘦弱的身體疾病，有很好的效果。
3.健腦防病：烏骨雞含有大量的蛋白質、維生素和微量元素，如硒、鐵、銅、錳。然而，它的膽固醇含量很低。是一種高蛋白低脂肪的營養和營養產品。對婦女骨質疏鬆、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯的防治作用。
4.提高免疫力：烏骨雞含有多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，人體所缺。適當吃能有效調節人體生理功能，提高機體免疫力。
5.補血益氣：烏骨雞是大補，能補血益氣，特別是老年人，小孩，孕婦等喝了對身體好。
百合雞湯
此湯具有補陰退熱，潤腸通便，清心補氣，健腦防病，抗衰老調理婦女疾病，提高免疫力以及化痰止咳的功效。
