蓉沼戊子
板栗幹了硬了還能吃嗎
要分情況，幹了硬了，不代表壞了。一定要判斷是否壞了，爛了，黴了。
大多數堅果都有一個特性就是對儲存條件要求比較嚴格，而板栗更是如此。板栗是一種怕幹、怕溼、怕冷和怕熱的堅果，儲存不當是容易變幹、發芽、發黴以及長蟲之類的，其中板慄變幹是常見的情況。
板栗幹了怎麼變軟
板栗變幹大多數情況下都是水分蒸發了所導致，因此幹板栗也是可以吃的，只要幹板栗沒有發黴或者變爛就沒有關係。拯
救幹板栗的方式就是將幹板栗用水先泡一段時間（不要太久了），然後將泡好的板栗開一個小口子放到鍋裡，再加入一點糖開始煮，最後吃起來也是非常不錯的。
板栗怎麼儲存
1、溼沙混存
做法：用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風的地方，沙的含水量為8-10%，堆放高度不超過50釐米，並且要經常翻堆加溼，使慄果含水均勻。
2、塑膠袋藏法
做法：將板栗裝在塑膠袋中，放在通風好、氣溫穩定的地下室內，氣溫在10℃以上時，塑膠袋口要開啟;氣溫在10℃以下時，把塑膠袋口紮緊儲存。初期每隔7-10天翻動一次，1個月後，翻動次數可適當減少。
3、自然風乾法
做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶裡，水漫過板栗，浸泡7-10天后撈出，裝在竹籃裡，高掛在通風處，讓其自然風乾。浸泡前，要除盡病、蟲、傷慄果，攤放1-2天，蒸發水分，當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內是危險期，要常檢視。
