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胡蘿蔔不能和什麼一起吃

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胡蘿蔔營養極高,含有大量的胡蘿蔔素,可生吃和熟吃,但這種食物也有一些食物禁忌,存在很多的食物相生相剋,那麼植物胡蘿蔔不能和什麼一起吃呢?

胡蘿蔔不能和維生素C食物一起吃

胡蘿蔔中含有很多的維生素C降解酶,具有降解維生素C的功效,在吃胡蘿蔔的同時不能吃維生素C高的食物,以免降低食物的營養價值。

常見的高維生素C的食物有:西紅柿、山藥、李子、白蘿蔔、杏、柿子等。

胡蘿蔔不能和食醋一起吃

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在食用之後會轉化為維生素A,對人體的肝臟和眼睛有保健功效,而食醋有破壞胡蘿蔔素的功效,這兩種一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。

胡蘿蔔不宜與含鐵高的食物一起吃

胡蘿蔔中含有很高的胡蘿蔔素,在食用之後會轉化為維生素A,具有較高的抗氧化性,但是含鐵元素的食物都具有一定的氧化性,在一起食用時會發生氧化還原反應,降低兩種食物的功效。

吃胡蘿蔔的注意事項

1.胡蘿蔔中最受人們歡迎的就是胡蘿蔔素,這種成分和醋等食用酸會發生反應,因此,在吃胡蘿蔔時不可放食醋。

2.胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在高溫下會被破壞,因此,胡蘿蔔最好是生吃,熟吃會降低其營養價值。

釋出於 2021-09-03

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