元冬殿下
一直有“吃肝明目”的說法。專家表示，動物肝臟對眼睛的確有一定的好處，不過這並不是明目的最佳方法，特別是對於心血管病患者、患者而言，還是要依照個體差異慎重選擇。
中醫講“肝開竅於目”，說的是肝的經脈和眼睛相聯絡。廣東省中醫院針灸門診科主任李滋平介紹，所謂肝好目自明，當肝出現問題時，往往能從眼睛上反映出來，如果肝血不足，就會出現夜盲症；肝陰不足，則兩目乾澀；肝火上炎，則目赤腫痛。從這個角度來說，肝的確會影響到眼睛的健康。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲表示，從西醫角度講，吃肝明目是有科學依據的。民間吃豬肝治療夜盲症，是因為缺乏維生素A導致的暫時性夜盲。而動物肝臟中含有豐富的維生素A，這也是吃肝能明目最主要的原因。
不過專家表示，動物肝臟雖含對視力有益的維生素A，但並非獲取維生素A的最佳食物來源。“肝臟膽固醇含量很高，吃之前要考慮自身狀況。如果本身膽固醇就很高，不建議經常食用。尤其是腦血管病、糖尿病這類病人都要少吃。”
除此之外，肝臟還被譽為身體的“解毒器”，汙染物和毒素容易聚集在動物肝臟中，尤其是肝臟的血管裡，所以最好不要常吃。“吃之前要反覆用水浸泡，儘量將肝臟裡的血液清洗掉。”李豔玲建議，明目其實有更好的食療方，比如多吃富含胡蘿蔔素的蔬菜水果，如胡蘿蔔、橙子、芒果、木瓜。
北京同仁醫院眼科屈光組副主任醫師翟長斌還提醒，如果經醫生診斷體內確實缺乏某種維生素，還是建議透過維生素製劑補充。“食補畢竟不能替代藥品治療，補充維生素的量也很難控制，吃多了反而對身體不好。”
