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熬骨頭湯多長時間最好骨頭湯燉久了好嗎

驪霞小姐姐

8474 熱度 A⁺ A^-

很多人愛喝骨頭湯，其實也是因為骨頭湯裡面含有很多的營養，但是對於大部分的人來說，燉煮的時間是要控制好的，一起來看看吧！

熬骨頭湯多長時間最好

一般是選擇一個半小時到兩個小時。

煮湯的時候還是追求原味，建議是小火慢燉，味道也是很好的，在起鍋的選擇放一點蔬菜能很好的去除油膩感。骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。

不好。

燉久了口感上面是很好的，但是也是會有很多不好的味道，湯裡面的營養也就是慢慢的流失，建議是選擇兩個小時的燉煮就是最好的。無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。

湯是很好喝的，但是也是需要搭配吃肉，建議是選擇都吃，不過湯裡面的油脂也是很多的，建議是適量的吃。建議喝湯也要吃肉，要品味也要營養。愛喝湯又想要減肥的話，可以在飯前20分鐘喝點湯（有研究發現這個時間效果最佳），可以抑制食慾，當然前提是你得控制總能量。

釋出於 2023-10-02