風陵新蘭
口苦
中醫認為，口苦多見於肝膽熱證、腸胃熱證等。現代醫學則認為，口苦多為急性炎症的表現，而以肝膽疾病為多，可能是膽汁排洩失常所致。癌症病人因苦味閾降低、甜味閾升高，吃甜的東西也會感到舌頭髮苦。
口甜
中醫認為，脾胃實熱、溼熱鬱阻、肝脾痰火內蘊的病人口舌可有發甜的感覺，所謂“脾熱口甘”。研究證明，消化系統功能紊亂可致各種酶的分泌異常，唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感覺口甜。糖尿病患者血糖增高，唾液內糖分亦增高，所以也常覺口舌發甜。
口淡
口淡多見於久病、脾胃虛寒患者；病人外科大手術後食慾不振也會覺得口舌淡而無味。經臨床測定，嚴重的口淡患者，對甜、酸、苦、鹹諸味均不敏感，味覺閾出現普遍升高的現象。
口淡在炎症感染中也常出現，但大多在疾病初起或消退期，前者為邪尚輕淺的表現，後者則屬邪退正虛之象，其意義與口苦顯然不同。腸炎、痢疾等消化系統疾病患者也常感口淡，多屬腸胃溼濁或挾寒邪，雖屬實症，但要注意不宜用過苦寒涼性藥物。
口澀
當舌頭味覺細胞苦味閾降低、舌觸覺感受異常時，即出現口澀。中醫認為是脾腎衰敗、氣血瘀結之故。肝膽鬱熱傷陰或脾腎衰敗的患者，常有口舌乾澀或枯澀無味的感覺。通宵不眠之後或嚴重的神經官能症患者，唾液分泌減少，也可感到口舌枯燥而澀。各種癌症後期多有味覺苦澀。
口酸
中醫認為“肝熱則口酸”、“脾胃氣弱或肝經有熱”，所以口酸以脾虛、肝火偏旺者居多。還與胃酸過多有關，常見於胃炎和消化性潰瘍。有人測定口酸患者的唾液，其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量較正常人增高，pH偏低。
口辣
口辣是鹹味、熱覺和痛覺的綜合。中醫辨證以腎陰不足、肝火偏旺為多，其次為肺虛痰熱；在高血壓、神經官能症、絕經期綜合徵患者中時有所見。經測定，在室溫18℃～22℃時，正常人的舌溫大多在33℃～35℃，口辣患者舌溫偏高，有時可達36℃以上。此外，口辣患者的舌黏膜對鹹味和痛覺都較敏感。
口鹹
口鹹以脾虛溼盛，腎虛火旺為多。因中醫認為“鹹為腎味”，臨床上常見於腎陰不足，腎火上浮的神經官能症、慢性咽喉炎急性發作的患者。有時測定口鹹患者的唾液，可見鈉、鉀、鈣、鎂的氯化物含量增多，pH偏於弱鹼性反應。
口膩
多見於傷風感冒，支氣管擴張。如果經常食用過量肥肉、糖類等亦影響脾胃消化功能，發生口味變膩。
