元洲小娘子
吃麵用陳醋還是香醋
吃麵放陳醋和香醋都可以。
陳醋和香醋都是用來調味的食用醋，其中都含有醋酸，將這兩者放入到麵條中都能使麵條充滿醋酸的醇香氣味，都具有不錯的開胃效果。所以在吃麵的時候放陳醋和香醋都是可以的。
香醋和陳醋哪個好吃
各有各的風味。
香醋一般是用優質的糯米釀製而成的，其中添加了具有芳香的物質，香味較為濃郁；陳醋是用各種糧食製作而成的，其中不含有特別新增的芳香物質，但因為是釀製而成的，所以酸味較為濃烈，吃起來也很香。所以說陳醋和香醋各有各的風味，每個人都有不同的口味和喜好，可以根據自己的喜好在做菜的時候放不同的醋。
陳醋和香醋有什麼區別
1、成分區別
陳醋的主要成分是麩皮、大米、大麥、豌豆、水等糧食成分，而香醋中的主要成分除了水、糯米、麩皮、食鹽等外，還含有特別的具有芳香氣味的物質。
2、工序不同
陳醋釀造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等，香醋釀造的主要工序是釀酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，較陳醋的工序複雜。
3、用途不同
陳醋一般是使用在麵食中，作為蘸料使用；而香醋一般是用來做涼拌菜或者用來做炒菜使用。
吃麵什麼時候放陳醋
建議在出鍋之後放。
陳醋中含有的醋酸在高溫下活性降低，容易發生變質，口感會發生變化，所以一般不建議在麵條還在鍋中的時候就放陳醋，建議將麵條夾出鍋後再放，這樣味道會更好一些。
炒菜用陳醋還是香醋好
陳醋和香醋都是可以的。
在家庭中，一般會用香醋炒菜，因為香醋不僅可以起到調味的作用，其中增加的芳香物質還可以起到增鮮的作用。而陳醋的醋酸氣味較濃，一般用得比較少，不過也會使用。依每個人的喜好而定。
