忌肉類及動物內臟
因其含有大量的含氮浸出物,如嘌呤鹼和氨基酸等。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用,汁越濃作用越強,加重了消化道負擔。
忌粗纖維、脹氣食物
痢疾患者要忌吃粗纖維、脹氣食物,例如芥菜、芹菜、韭菜等纖維粗而多的食物,不易消化,導致區域性充血、水腫,炎症不易癒合。而牛奶和糖、豆製品也易引起腸道蠕動增加,導致脹氣。
忌汙染食物
痢疾的患者一定不能吃未經消毒的瓜果蔬菜,這些既帶菌又易引起中毒,是致病因素,並使病人抵抗力下降。
忌性寒滑腸食物
痢疾患者不能吃性寒滑腸的食物,例如荸薺、甲魚、生梨、花生等物,性寒傷脾胃,易滑腸致瀉,故忌用。
忌辛熱刺激食物
痢疾的患者要忌辛辣刺激食物,因為辣椒、鮮辣椒粉和濃茶、酒、各種咖啡飲料,都是強烈的刺激品,致血管痙攣收縮,使粘膜充血、水腫、破損,故忌用。
忌油炸煙燻類食物
痢疾患者要忌油炸煙燻類食物,如煎、炸及醃、燻的大塊魚肉,對腸壁有直接刺激,使腸壁損傷加劇;這些食物又難以消化,脹氣發熱,停留的時間長,會加重消化道負擔。