四風志誠
栗子的皮不好剝怎麼辦
1、鹽水煮法
栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣既省時又省力。
2、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，放入盆內，加開水浸泡一會兒，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離，但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法
將栗子煮熟後冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
栗子皮怎麼剝最方便
1、微波爐加熱法
將買來的生栗子用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
2、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
3、太陽曬法（切口）
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期儲存。
栗子食用注意
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食。
2、如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，忌糖者吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
6、栗子雖養人，生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃。一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚為宜。
