北馬子睿
豇豆角需要焯水幾分鐘
炒豇豆角之前，需要將豇豆角焯水5分鐘左右，這樣豇豆角就能焯熟了。
具體做法：
1.將豇豆角洗淨、摘除豆筋。
2.鍋內加水，以能夠沒過豇豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸（加入開水或者熱水更好，能夠節約時間）。
3.將摘好的豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大夥，煮沸5分鐘左右。
4.準備一小盆涼水，將焯好的豇豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。
5.幾分鐘後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
水焯豆角熱水還是涼水
豆角焯水一般是先用熱水焯一遍，然後用冷水過一遍。
先用熱水焯一遍，可以將豆角焯熟，能夠減少後面炒的時間，也讓豆角更容易入味；而後面過一遍冷水，能夠讓豇豆角保持翠綠的顏色，不至於發黃發灰，賣相好看。
豆角餡沒焯水怎麼辦
1.重新焯水
如果豆角只是剁碎了，沒有和其他的餡料拌在一起，那麼建議將碎豆角焯水，然後用漏勺撈出來。
2.蒸久一點
如果是做包子、餃子，豆角已經和其他的餡料拌在一起了，那麼只能在蒸包子的時候蒸久一點了，將裡面的豆角儘量蒸熟。
豆角做餡焯水的好處：
一般用豆角做餡是需要焯水的，這樣在蒸的時候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的餡料也更容易拌在一起。
豇豆角的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。
3.緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排洩，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
4.增強免疫力
豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。
5.降血糖
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
吃豇豆角要注意什麼
1.氣滯便結者慎食
氣滯便結者需慎食豇豆角，否則會產生不良後果，對身體不利。
2.摘除豆筋
烹飪豇豆角之前要先將豆筋摘除，否則烹飪出來的豆角口感欠安，吃了還不好消化。
3.注意洗乾淨
由於豇豆是非常容易長蟲的植物，因此許多人在種植豇豆角時都會打農藥，因此買回來的豇豆角一定要仔細清洗乾淨，避免農藥殘留。
