康朋Sama
檸檬雞爪怎麼泡才好吃又簡單
首先姜切薄片，檸檬切薄片，蒜蓉切碎，小米椒，青長椒切好備用，接著，雞爪對半切開，去除爪子。
再將雞爪冷水入鍋，煮沸之後放入薑片，再放點料酒，主要是去雞爪的腥味。等到鍋內冒起大片白色泡沫，把泡沫撈出，雞爪撈出，再次冷水入鍋煮沸後撈出，用冷水沖洗。
最後調料汁，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻，把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裡，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏十分鐘即可食用。
也可以放幾個青檸，青檸能使味道清新點，黃檸檬的酸味較濃。
泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆
泡雞爪最重要的是料汁以及雞爪的處理方法。
第一步將冷水下鍋，放幾片薑片，加適量料酒去腥，水開後再煮10分鐘撈出。
第二步將撈出後泡在提前準備好的冰水裡，這樣可以使雞爪Q彈，其中冰水的溫度越低越好。
第三步準備調料汁，加入一碗生抽，一碗醋，幾瓣蒜拍扁切小塊，少許白糖，適量小米辣，攪拌均勻，讓糖融化。
最後將涼透的雞爪放進醬汁，攪拌均勻，加入切片去籽的檸檬，攪拌均勻，蓋上蓋子，冷藏4-5小時即可，這樣泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆。
檸檬雞爪為什麼會發苦
檸檬雞爪發苦的原因是由於檸檬皮中含有苦素，泡的時間一久檸檬皮中的苦素就會被釋放出來，建議用檸檬汁來醃雞爪，醃製出來的雞爪更加入味。
檸檬雞爪可以放冰箱幾天
可以儲存2-3天。
建議放置的時間不宜過久，會有細菌等微生物繁殖，從而影響身體健康。
