雲縱佳思
桂皮和肉桂是一個東西嗎
不是一個東西。
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會誤以為是同一種東西的不同別名，但其實桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是採自天竺桂、川桂等樹上的樹皮，而桂皮是採自玉桂樹上的樹皮，兩者是來自不同樹木上的樹皮，所以兩者不是同一種東西。
桂皮和肉桂有什麼區別
來源不同
雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等等。
外觀不同
雖然兩者都似槽狀或捲筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脫落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細縱紋，劃之會凸顯油痕。
用途不同
肉桂常用作中藥治療或改善疾病，有溫補的作用，而桂皮一般用作香料，可以應用與做菜、煲湯、滷味、燒烤等等。
肉桂和桂皮哪個更適合燉肉
桂皮。
雖然桂皮和肉桂都是較好香氣，並且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。
因為肉桂會出前味，肉桂在燉肉的時候香味會很快散出，但是燉肉結束後香味就不濃了，而桂皮會出中味，可能要到燉肉中程甚至後程桂皮的香味才會散發出來，對燉肉來說更能保住肉的醇香，所以在燉肉時用最佳。
肉桂可以泡茶喝嗎
可以。
肉桂是可以用來泡水喝的，本身肉桂就是一種中藥，有補火補陽、散寒止痛、溫通脈絡的作用，但是用肉桂泡水建議適量飲用即可，食用過多容易引起上火的症狀，進而出現口舌生瘡、心煩上火、口乾便秘的症狀。
