墟散從文
理氣和胃
蔥頭中含有豐富的揮發性芳香油和鎂離子，具有理氣解鬱的作用，同時蔥頭如胃經，食用可以促進胃部健康，含有的芳香物質、碳水化合物等成分可以促進胃酸的分泌，具有很好的促進消化的作用，因此吃蔥頭可以理氣和胃。
祛寒暖身
蔥頭性溫，食用可以去除身體中的寒涼之氣，味辛，含有一定的揮發性物質，食用可以促進血液迴圈，有暖身的作用，因此吃蔥頭可以驅寒暖身。
殺菌防感冒
蔥頭中含有的大蒜素、含硫化合物、黃酮類化合物、揮發性芳香精油都具有一定的殺菌的作用，常見的如大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等都有殺滅的作用，還可以抑制感冒病毒侵染人體，因此吃蔥頭可以殺菌防感冒。
美容養顏
蔥頭中含有豐富的黃酮類化合物，食用可以促進體內雌激素的分泌，具有很好的促進第二性徵明顯的作用，促使女生身姿更柔美，面板更柔滑、有光澤，而揮發性物質可以促進血液迴圈，像面板表層供應更多的營養成分，因此吃蔥頭有美容養顏的作用。
抗衰老
蔥頭中含有豐富的黃酮類化合物、大蒜素、維生素、硒元素等可以抗擊自由基的成分，食用可以防止自由基損傷細胞，導致的細胞衰老和機體衰老，因此吃蔥頭可以抗衰老。
防癌抑癌
蔥頭中含有一種“櫟皮黃素”9的成分，是一種天然的抗癌成分，食用可以抗癌抑癌；同時自由基會攻擊細胞導致細胞原癌基因突變，進而出現癌症的情況，而蔥頭中的抗擊自由基的成分很多，可以防止原癌基因突變，因此吃蔥頭可以防癌抑癌。
降血脂
蔥頭中含有的前列腺素A，可以降低血液中血脂的含量，有很好的降血脂的作用，並且豐富的抗氧化成分可以作用於血脂，防止出現自制過氧化而沉積，因此吃蔥頭可以降血脂。
降血壓
蔥頭內所含的前列腺素，還可以擴張血管壁，避免血管壁壓力過大，有降血壓的作用，同時蔥頭中含有的豐富的礦物質可以促進體內多餘的鈉離子代謝，也有一定的降血壓的作用，因此吃蔥頭可以降血壓。
