宛南少爺
奶粉結塊
正常的奶粉應為乾燥細粉狀，粉粒疏鬆，若奶粉變質後，則會出現奶粉結塊，這一般是由於包裝密封差而受潮變質所致，結塊嚴重而又不易粉碎的奶粉，最好不要食用。
顏色變深
大部分優質奶粉顏色都是白而略帶淡黃色，如果奶粉變質後，顏色會變深。開封奶粉後，記下剛開封時奶粉的顏色，並注意以後每次餵食時奶粉的顏色，如果變成褐色，咖啡色或者有褐色斑點，就說明奶粉已經變質了。
沖泡後有沉澱
正常的奶粉衝調後能復原成鮮奶一樣的狀態，具有鮮奶特有的氣味和滋味，且沒有沉澱。變質的奶粉在衝調後往往色澤灰暗，有焦粉狀沉澱，或水奶分離，大量蛋白質變性凝固顆粒及脂肪上浮，有酸臭味或酒味。
聞起來有異味
正常奶粉應有乳香味，甜味純正，無異味。而變質的奶粉，會出現酸味、黴味、腥味等等，因為奶粉容易吸味，往往由於密封不好或保管不善而吸附外界氣味變質。
注意事項
1、袋裝奶粉開封后，請用夾子夾住，防止受潮變質。
2、桶裝奶粉開封后，請將蓋子蓋緊，防止受潮和受汙染。
3、奶粉開封后請儘快使用，如果剛超過一個月，實際上還可以食用，但是口感會差一些，但是質量不會改變；但是如果長時間沒有食用完，導致奶粉受潮或者顏色改變、味道改變，或者有結塊現象，請不要食用了。
