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冬季吃鵝肉好處多

千秋來了

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氣陰不足吃鵝肉鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫養生學“養陰&rdquo

氣陰不足吃鵝肉

鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫養生學“養陰”的原則。因此，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。

鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足市場口渴、氣、乏力、食慾不振者可經常使用，並以冬季食用為最佳。

事實上，鵝肉的作用還很多，自古以來民間就流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。除了人體肺的病變會引起咳嗽以外，五臟中的心肝脾腎功能失常也能引起咳嗽。《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴”，所以常喝鵝湯、食鵝肉，可以防止咳嗽。用鵝肉燉蘿蔔還可大利肺氣、止咳化痰平喘，對於治療和急性氣管炎均有良效。此外，常食鵝肉或喝鵝湯對老年患者還有控制病情發展和補充營養的作用。同時對於長期在有危險的環境中工作的人，鵝肉還具有解毒的功效。

不過，鵝肉性偏涼，胃腸虛寒者食之容易引起洩瀉。腸胃虛弱、內有虛寒及面板瘡毒者應禁食。

釋出於 2021-02-03