稻妻採陽
不是快餐太少，而是你吃得太多
大家在單位吃工作餐，通常都是在自己的辦公桌上對著電腦解決午餐的。大家如果以吃飯時間來衡量午餐的分量，肯定會覺得還沒來得及嚐出味道，外賣就已經吃完了。如果你認為這是因為現在快餐的分量越來越少的話，可能你冤枉了快餐製造商們。
研究發現，與專心吃東西的人相比，吃東西時分心的人會吃得更多。實際上，對著電腦螢幕邊工作邊吃飯，在攝取“精神糧食”的同時，你的“食量”也隨之而漲，更重要的是，這樣的上漲還不僅僅侷限於那“一頓”飯，隨之而來還有更多的食物會被你上漲的食慾吞噬。在家時，邊看電視（聊天）邊吃飯是一樣的。
過去人們普遍認為，由於邊看電視（電腦）邊吃飯減少了身體運動從而導致肥胖的發生。但在最近一項針對肥胖婦女的調查中，研究者們發現她們每週有一半時間都邊看電視邊吃飯，而大量的直接和間接證據都表明“面對螢幕”時間導致進食量增加才是肥胖發生的真正原因。
沒有飽腹感，只好一直吃
新近發表於《美國臨床營養學雜誌》的一篇研究報告結果指出，相比於專心吃飯，邊玩遊戲邊吃飯（或邊工作邊吃飯）能“讓我們忘了吃過些什麼”，而“沒過腦子就吃完了飯”的人需要更長的時間才能夠回想起來他們剛才吃了哪些食物。
不要覺得快餐不配進入你的記憶，就算快餐的樣式與千篇一律口味不值得我們細細品味，但吃了就忘會使得整個“覓食”過程缺乏滿足感。更關鍵的是，我們不僅忘記了吃的“什麼”，也不記得吃了“多少”。科學家們還發現，分心吃午飯的人在午餐後的飽腹感較低。感覺沒吃飽，再加上在吃飯時沒得到滿足感，這會導致我們在餐後沒有“負罪感”地尋覓更多食物。
多項科學研究指出，缺乏滿足感及飽腹感，會讓吃飯不專心的人在飯後“積極”尋覓零食。他們這種零食搜尋者的狀態會持續2.5個小時。這期間，他們會比專心吃飯的人多吃將近一倍的零食！通常來說，零食們可都是薯片、餅乾、糕點之類高糖、高熱量的食物。一次吃飯不專心，就讓你化零食為肥肉的機率加倍。（某編輯心虛地瞄了一眼辦公桌上美其名曰少食多餐的小零食們。）
如此看來，工作狂未必會因為工作而瘦，反倒很可能因為工作而增重。“廢寢忘食”恐怕只是吃了之後忘記吃了啥和吃了多少。不少人想盡各種辦法希望能夠保持身材、減輕體重，卻可能因為吃午飯時的方式而前功盡棄。
簡而言之，我們要做到的僅僅是做個“單核電腦”，認真專注於一件事情：工作時認真工作，吃飯時認真吃飯。每天中午，放下煩瑣的工作，給自己一個短暫卻實在的休憩時間。找個餐廳，點上食物，細嚼慢嚥，“認真”享受這半小時的美好時光。
