無冬玉航
團團圓圓——珍珠圓子
食材：豬肉(瘦)(400克)，豬肉(肥)(100克)，糯米(100克)，荸薺(100克)，小蔥(15克)，姜(15克)，味精(5克)，黃酒(5克)，鹽(10克)，胡椒粉(5克)。
做法：
1.將豬瘦肉剁成茸，豬肥肉切成黃豆大小的顆粒。
2.荸薺削皮，切成黃豆大的丁，糯米淘洗乾淨，用溫水浸泡2小時後撈出瀝乾。
3.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、薑末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻。
4.再擠成直徑1.6釐米大的肉圓，肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米。
5.再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。
6.一般家庭製作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。
蒸蒸日上——粉蒸肉
食材：豬肋條肉（五花肉）（500克）、蓮藕（250克）、稻米（75克）、甜麵醬（20克）。白砂糖（3克）、胡椒粉（1克）、黃酒（10克）、桂皮（3克）、八角（2克）、小蔥（5克）、丁香（2克）、姜（2克）、鹽（4克）、味精（2克）、醬油（15克）、腐乳汁（20克）。
做法：
1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中。
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘。
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋。
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條。
6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻。
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。
10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
步步高昇——高升排骨
食材：主料肋排500g、輔料料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、醬油4勺、水5勺、食用油適量。
做法：
1.排骨切成小段，浸泡並洗去血水。
2.鍋中放少量油，入排骨。
3.炒至排骨變白。
4.加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，材料與排骨齊平就可。
5.大火煮開，轉達中小火慢煮，約30分鐘至湯汁收盡即可。
吉祥如意——可樂雞翅
食材：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒。
做法：
1.將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。
2.起鍋倒入亦舒堂火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3.雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4.倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5.大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
年年有餘——糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、澱粉、麵粉、番茄醬等適量。
做法：
1.鯉魚收拾乾淨，用刀斜切2cm左右深的刀痕，用胡椒粉、生抽、食鹽醃製。
2.醃製好的魚用澱粉、麵粉調成的糊抹在魚身上。鍋中放大量的植物油，燒至7成熱時放入魚，待魚炸至金黃色之後撈出控油。
3.用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁，在鍋中加適量食用油，放入蔥花和薑末、蒜末爆香，在倒入調好的汁，鍋中加適量的澱粉進行收汁，汁濃之後淋在魚身上即可。
