天天健康

胡麻油發苦是怎麼回事

仲夏婉淑

9037 熱度 A⁺ A^-

柴米油鹽醬醋茶，油是廚房用品的靠前物，要想烹飪好一桌美味佳餚，那一定要用好油，不少人在吃膩了常規油脂後，選擇食用胡麻油，也有反映說胡麻油炒菜發苦的。

有苦味也是很正常，一般純胡麻油才有苦味。原因在於胡麻籽中含有很高的黃酮化合物，這些營養成分活性高，味道偏苦，這也是它的一種特性。

發苦的胡麻油有什麼好處

胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正常現象，對人體不僅沒有害處。還具有很好的清火降血脂，充分體現出胡麻油的純度高、純天然、營養全的特點。

1、延緩衰老：麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。

2、保護心腦血管：麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。

3、潤腸通便：對大便乾燥者和老年習慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會有意想不到的療效。

4、減輕咳嗽：患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床後喝一口麻油，咳嗽能明顯的減輕。

5、減輕油煙的毒害：麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，並可保護消化道黏膜。

6、保護嗓子：麻油可增強聲帶的彈性，使聲門張合有力，對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復作用。

日常飲食可以多樣化一些，除了常規的茶油、菜籽油外也可以試試用胡麻油炒菜，烹飪食材，均衡的為身體補充營養。

釋出於 2023-10-07