椰肉太硬怎麼吃 椰肉很硬怎麼把它變軟

椰肉太硬怎麼吃

椰肉味甘、性涼，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、糖類、維生素B、維生素C、鉀、鎂等營養成分，一般肉質較硬的椰肉為椰皇，也就是老椰子，這種椰肉直接吃很費牙口，難嚼味道也不甜，適合用來燉湯、做椰奶、椰糕、椰蓉等其他椰子加工製品。

以下就是椰肉的多種美味做法菜譜，僅供學習和參考。

椰子肉燉雞

材料：雞半隻、椰肉1個、鹽適量、紅棗3顆、龍眼乾1把、薏米1把、姜3片。

做法

1、紅棗提前去核，龍眼乾去核。

2、雞半隻去皮，避免湯太油膩。

3、薏米泡洗乾淨，姜二片備用。

4、取出椰肉切片，然後和所有食材一起放入燉盅，加入適量礦泉水。

5、插上電，按上按鈕，煲約4小時左右，加上二勺鹽就可以享用美味了。

醇香椰奶

材料：一個椰子的椰子肉、適量純牛奶、適量白糖。

做法

1、取一個椰子，把裡面的椰子肉全部取下來。

2、然後再放到料理機中，把它攪碎製成泥狀。

3、取出以後放在小鍋中，加入適量純奶開火煮。

4、煮開以後用小火慢慢熬，在熬的過程中要不斷攪拌。

5、直到熬到牛奶變得濃稠以後才能關火，然後加適量白糖調味即可。

6、如果喜歡喝汁水多的椰奶，可以多放些清水或牛奶稀釋，調勻煮好就能喝。

杏仁椰肉西米露

材料：椰子肉80克、西米30克、杏仁15克、白糖適量。

做法

1、鍋中倒入約900毫升清水。

2、蓋上鍋蓋，用大火燒開。

3、揭蓋，倒入備好的西米。

4、蓋上鍋蓋，轉小火煮約15分鐘至西米熟軟。

5、揭蓋，在鍋中倒入洗好的杏仁。

6、再蓋上鍋蓋，用小火煮約20分鐘至鍋中材料熟透。

7、揭蓋，倒入白糖，煮至白糖完全溶化。

8、把備好的椰子肉倒入鍋中。

9、用鍋勺攪拌均勻，煮至沸騰。

10、將煮好的糖水盛出即可。

椰子肉紅棗枸杞糖水

材料：椰子肉200克、紅棗30克、枸杞3克、冰糖30克。

做法

1、將洗好的椰子肉切成小塊。

2、鍋中加入1000毫升的清水。

3、倒入切好的椰子肉。

4、再倒入洗淨的紅棗。

5、蓋上鍋蓋，用大火燒開，然後，轉成慢火煮10分鐘至發出椰香味。

6、揭開蓋後放入洗好的枸杞。

7、再加入冰糖，用鍋勺拌勻，續煮2—3分鐘至冰糖融化。

8、最後，將做好的糖水盛入碗中即可。

椰絲

材料：椰子一個、涼開水400克。

做法

1、椰子開啟飲完椰子水後，整個椰子入烤箱220度烤20分鐘，皮水乾後就可以脫外殼了。

2、烘乾些直接丟皮，很好脫殼。

3、用刨刀刨椰子外殼或是用刀削外殼。

4、把椰子肉放入料理機，再加涼開水400g，用料理機打碎，分離出來的就是椰漿。

5、入烤箱100度烤2小時，其間要翻拌一下，讓其均勻烘乾即可（或曬乾也可以）。

6、用這種方法一個椰子大約能得到220克左右的椰絲。

7、做好的椰絲可用來做粘在牛奶小方、紅豆糯米餈粑、南瓜球、蛋糕、麵包等甜品上，非常美觀好吃。

椰肉很硬怎麼把它變軟

無法變軟。

椰肉本身的軟硬程度和椰子的成熟度有關，如椰子還沒有足夠成熟的情況下，叫做椰青，其內部的椰肉就是軟軟的，像果凍一樣，只需拿個小勺子就能直接取食，味道也非常軟嫩好吃，但當椰子成熟度變高時，就成了椰皇，椰肉會變硬，味道也不大甜，不怎麼好吃，不過椰汁十分甘甜好喝，這樣的椰肉並不能透過蒸煮、烘烤等加熱手段使其變得像椰青也肉那麼軟彈。

不過換種方式，將椰肉用榨汁機打碎，然後混合其他食材可做成軟軟的蛋糕、麵包、甜品、椰汁等美食。