葉農醬
泡菜用什麼容器裝最好
土陶和陶瓷的來泡泡菜是最好的。
玻璃泡菜罈子
很多朋友喜歡那種玻璃泡菜罈子，因為漂亮，而且也方便觀察。但是，製作泡菜、酸菜、醬菜等醃菜時都要求避光，如果光照強了會使食物變質或變味併產生細菌，從而導致製作失敗。
當然，玻璃泡菜罈子也不是絕對不能用，它適合用來“製作那種時間很短的跳水泡菜”，放在冰箱裡避光醃製就行了。如果需要長時間的醃製，還是選土陶和陶瓷的罈子比較好。
土陶泡菜罈子
土陶泡菜罈子做泡菜也很好，不過由於土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現滲水、滲鹽的現象。致使做泡菜失敗。
怎麼看泡菜罈子密封性好不好
1、先對著光亮處舉起罈子，看看罈子內部有沒有透光有亮眼，有亮眼的罈子肯定沒有辦法密封。
2、把耳朵貼近壇口仔細聽一下，你能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封效能就越好，但這個聽聲音的方法需要一定的經驗了。
3、取兩張紙點著扔到罈子裡，然後馬上蓋上罈子蓋，並隨即在壇沿裡倒滿清水，如果壇沿裡的清水很快被吸入罈子裡，那就說明這是密封效能極好的罈子。
陶瓷泡菜罈子有什麼好處
陶瓷泡菜罈子經1380度燒製而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。且美觀大方。
現在你應該明白泡菜罈子哪種材質好好了吧，它就是帶有壇沿，且密封效能良好的土陶和陶瓷罈子，用這樣的罈子製作泡菜才容易成功。
