溫中散寒
胡椒性溫熱,善於溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,並可促使發汗,治療風寒感冒。
下氣
胡椒有很好的下氣功效。據《本草便讀》:胡椒,能宣能散,開豁胸中寒痰冷氣,雖辛熱燥散之品,而又極能下氣,故食之即覺胸膈開爽。
消痰
胡椒還有消痰的功效。《唐本草》:主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風冷。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。
助消化
胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進食慾。
止痛
胡椒辛熱,入胃、大腸二經,辛以行散,熱能驅寒,擅於溫中散寒,行氣止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。
胡椒還可治牙齒浮熱作痛,因為胡椒屬於純陽之物,散少陰沉寒,除上攻浮熱,溫通經脈,故治牙痛。
解食物毒
胡椒可以解魚蝦肉毒。《日華子本草》曰:“解一切魚、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐,誤食中毒,或食毒蕈,皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜餚不易變質,說明胡椒還有防腐抑菌的作用。