天天健康
醋泡大蒜可以放鹽。
食物放鹽是中華美食中最經典的食物儲存法，鹽有消毒殺菌的作用，在醋泡大蒜裡放些食鹽可以讓大蒜更好的儲存下去，喜鹹口或者短時間不會吃大蒜的人可以考慮在醋泡大蒜裡放鹽。
材料：大蒜、白醋、鹽。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗乾淨後瀝水，然後用開水將玻璃罐煮2分鐘，撈起後備用，在乾淨的玻璃罐中加入食用鹽和醋，為了避免鹹口，食鹽放1-2勺就夠了。
醋泡大蒜可以放糖。糖有消毒殺菌的作用，在醋泡大蒜中放些糖可以延長大蒜在瓶中的保質時間，增加大蒜的風味，泡製好的大蒜清甜可口，十分美味。
材料：大蒜、白醋、糖。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗乾淨後瀝水，然後用開水將玻璃罐煮2分鐘，撈起後備用，在乾淨的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期。
醋泡大蒜可以鹽糖一起放。
鹽和糖都具有防腐的作用，將鹽和糖一起放在醋泡大蒜中食用會增加食物的防腐效果，但是有些人喜甜口，有些人喜鹹口，二者不相容，鹽糖一起放就要考慮食用者的飲食偏好。
釋出於 2022-02-21
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