天天健康

五香鍋烤魚

火焰子碩

2.5萬熱度 A⁺ A^-

原料：較小的魚300克，五香粉，生薑，蔥葉，鹽，小酸橘或檸檬片。做法：1 魚去掉腮、內臟和魚鱗，從脊骨切成上下兩片(每一片帶著半個頭，擺

原料：

較小的魚300克，五香粉，生薑，蔥葉，鹽，小酸橘或檸檬片。

做法：

1 魚去掉腮、內臟和魚鱗，從脊骨切成上下兩片(每一片帶著半個頭，擺起來像兩條魚)，洗淨；

2 把鮮姜切成小塊，用取蒜汁器擠出薑汁，把它塗在魚身體的兩面；再加少量鹽和五香粉醃製半小時；

3 平鍋表面塗少量油，加一層蔥葉，把醃過的魚放進平鍋裡，蓋上蓋子，先中火加熱幾分鐘，待蒸汽騰起兩分鐘後，再改成小火慢烤，過幾分鐘翻面一次；

4 兩面熟後開啟蓋子，讓水分蒸發，香氣出來之後即可盛盤。盤子下面鋪上生菜葉，魚擺好後，擠上檸檬汁或酸橘汁，即可食用。

搭配建議：

有了魚之後，還需要配兩個蔬菜菜餚。例如一個蒜蓉炒西蘭花，一個紫甘藍生菜黃瓜番茄甜椒大拌菜。

提示：

1.這是沒有烤箱時的操作方法。如果有烤箱，可以直接放烤盤上，用錫紙包上烤熟。烤的方法用油非常少，甚至對於油多的魚來說，可以完全不放油。

2.平鍋中放少量油是煎蔥葉產生香氣，並避免魚皮粘鍋破損。

3.調味品不一定用五香粉，可以按喜好改成自己喜歡的花椒鹽、咖哩粉、十三香之類其他風味。喜歡辣味的人還可以撒一點辣椒粉。

4.如果是較大的魚，切成較薄的塊之後可以同樣操作。

釋出於 2021-02-01