天天健康
澱粉是生活中常見的廚房用品，一買就是一大包，在找不到生粉的前提下用澱粉也是一樣的，生粉其實也是澱粉的一種，一般是土豆粉或者玉米粉，而澱粉包括紅薯粉、葛粉、木薯粉等，使用起來都是一樣的。
生粉有嫩肉作用，料酒有去腥提鮮作用，日常做菜時找不到生粉可以用料酒代替，用去腥提鮮的方式增強食物的口感，效果也是一樣的，比起生粉來說又是另一種風味了。
太白粉是臺灣地區比較常見的勾芡澱粉，炒菜時沒有生粉可以用太白粉進行代替，嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具有一定的作用，是可以作為生粉的替代品的。
蠔油是生活中常見的調味品，炒菜時沒有生粉可以加入一些蠔油幫助菜餚提鮮，改善口感，所以，炒菜時沒有生粉，菜餚中加蠔油對於口感的提升也很有好處。
雞精是生活中常見的調味品，炒菜放生粉是為了提升口感，沒有生粉放些雞精也是可以的，雞精對於食物的提鮮很有好處。
釋出於 2022-05-15
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