羊蹄筋怎麼才能煮爛 羊蹄筋可以和什麼一起燉

羊蹄筋怎麼才能煮爛

可以用高壓鍋來製作羊蹄筋，高壓鍋的選擇還是非常多的，這樣按鍵就可以不用管它，能夠讓羊蹄筋變得更加嫩，煮起來還是非常方便的，還可以在煮羊蹄筋的時候放兩個馬鈴薯，這樣就可以以熟得更快一些。

羊蹄筋可以和什麼一起燉

羊蹄筋和山藥搭配

要準備胡椒粉，蒜香，滷肉汁，紹興酒，醬油，老薑，蔥，辣椒，青蒜，山藥以及羊蹄筋，把羊蹄筋清洗乾淨，切成適合的大小，然後放到開水裡面焯燙一下，山藥的皮去除切成條狀，大蔥，辣椒洗乾淨以後切成段狀，鍋燒熱加油，把蔥段，辣椒段，生薑片放進去翻炒一下，加入蹄筋翻炒，然後再加入紹興酒，醬油，蒜香，滷肉汁，改成大火煮開，再加山藥條，改成小火燜煮10分鐘，出鍋之前加入一些青蒜就可以吃了。

羊蹄筋和山芹搭配

準備辣椒油，醋，洋蔥，蒜片，鹽山，芹菜以及羊蹄筋，先把山芹菜挑撿好洗乾淨，放到開水裡面焯燙一下，再次清洗乾淨泡冷水，羊蹄筋燉煮好以後把一些肉切下來，然後再切成細絲，山芹菜切成段狀，加入適量的辣椒油，醋，洋蔥，蒜片，鹽攪拌開以後就可以吃了。

羊蹄筋和豆瓣搭配

準備太白粉水，鹽，白醋，糖，甜辣醬，豆瓣醬，青蔥段，生薑片，蒜頭，竹筍塊以及羊蹄筋，先把青蔥，生薑，蒜頭切末，竹筍放到開水裡面焯燙熟，鍋中加入適量的水，把羊蹄筋放進去煮20分鐘撈出來，瀝乾水分，鍋燒熱加一些沙拉油，把生薑末蒜末放進去爆香，所有的調料放進去煮開，然後再加入羊蹄筋，白蘿蔔塊，紅蘿蔔塊，香菇片以及竹筍塊，用太白粉水勾芡，再倒進砂鍋當中，一直煮到入味就可以了。

羊蹄筋和蝦子搭配

準備醬油，溼澱粉，芝麻油，豬油，雞湯，味精，白糖，精鹽，料酒，生薑蔥，蝦子以及羊蹄筋，先把羊蹄筋切成段狀，蔥切段，生薑切片，羊蹄筋放到開水鍋中焯燙撈出，炒鍋裡面新增一些豬油，蔥段以及生薑片，放進去香味翻炒出來，然後再加入紹酒，羊蹄筋，白糖，醬油，精鹽煮到七成熟，把蝦子放進去，煮到熟爛，再加一些味精，用溼澱粉勾芡，淋上一些芝麻油，豬油就可以吃了。

羊蹄筋和蓮子搭配

準備豬油，冰糖，蓮子以及羊蹄筋，把羊蹄筋放到冷水鍋裡面煮透撈出來，大的骨頭去除，放到容器當中，然後再加入適量的冰糖放到蒸鍋中蒸三個小時，蓮子放到溫水裡面浸泡透，把餘下的冰糖放進去，用開水煮開，蓮子放到蒸鍋中蒸到軟爛取出來，把羊蹄筋放到盤子中間，蓮子放到周圍，湯汁放進炒鍋當中炒開，用溼澱粉勾芡，澆在羊蹄筋上面就可以吃了。

吃羊蹄筋的注意事項

吃羊蹄筋需要注意它是屬於乾熱性的食物，而西瓜是性寒食物，生冷食物，所以不要把羊蹄筋和西瓜搭配在一起吃，容易出現相剋情況，也會讓羊蹄筋的溫補效果降低，羊蹄筋裡面的蛋白質含量是非常豐富的，不能和茶葉搭配在一起吃，因為茶葉裡面的鞣酸物質非常多，吃羊蹄筋又喝茶對健康方面沒有任何好處，會產生鞣酸蛋白質，讓腸道蠕動的速度減慢，會讓便秘的問題出現，雖然羊蹄筋的味道非常好，但是羊蹄筋裡面有羊懸筋，是不能吃的，它又叫做蹄白珠，是串珠圓形，裡面含有病毒成分，吃的時候一定要把它去除乾淨。

寶寶可以吃羊蹄筋嗎

寶寶最好不要吃羊蹄筋，5歲以前的寶寶羊蹄筋是不建議新增的，這個時候孩子的咀嚼能力還不是非常的強，羊蹄筋裡面有蛋白質，維生素，所以不建議太小的孩子來吃，應該要合理安排飲食，謹慎餵養，這樣才能有利於兒童的成長髮育。