天榮君
降低膽固醇
柿子醋中含有多種黃酮甙類、二萜類、膽鹼等物質，這些物質可以有效的降低體內的膽固醇含量，而且生薑的膽固醇含量比較低，可以輔助預防心血管疾病的發生。
延年益壽
柿子醋中含有維生素C、 β-胡蘿蔔素等物質，這些物質具有延緩衰老的作用，而且柿子醋還能將體內的老細胞去除，促使新細胞的產生。
生薑中含有的薑辣素進入人體後，會產生一種抗氧化本酶，這種酶類物質可以有效的清除體內的自由基，進而達到抗衰老、延年益壽的作用。
健脾開胃
生薑歸脾經，有健脾的作用，而且柿子醋泡姜不但有生薑的辛辣味，還有柿子醋的酸味，這兩種食味都能增加唾液的分泌，從而增進食慾。
殺菌消炎
生薑中含有一些抗菌素，這些抗菌素能很好的起到抗菌消炎的作用，而且柿子醋是一種味道比較酸的失去，也能抑制細菌的生長，進而具有殺菌消炎的作用。
防止脫髮
柿子醋泡姜後，取出幾片生薑，用熱水煮開，隨後再用來清洗頭髮，對頭皮有一定的保護作用，可以防止頭皮屑的掉落以及脫髮。
柿子醋泡姜的做法
1、準備適量的生薑、柿子醋、一個密封的玻璃罐。
2、將生薑洗淨、切成薄片、自然晾乾。
3、將晾乾後的生薑片放入玻璃罐中，然後淋上柿子醋，使生薑片完全浸泡在柿子醋中即可。
4、最後再放入冰箱冷藏室中儲存1星期，就可以食用了。
柿子醋泡姜的注意事項
1、柿子醋最好是釀製的柿子醋，不要選擇勾兌出來的柿子醋，以免影響它的作用。
2、柿子醋在放入密封罐的時候，一定要將生薑片蓋滿，否則表面上沒有浸泡到的生薑，不能完全發揮作用，而且還容易變質腐爛。
3、密封罐中不能有油、水等其他的雜質，以免滋生細菌，引起生薑的變質。
