憐絲Sama
冬日佳品——冰糖銀耳雪梨湯
現在是寒冷的冬季，外面時有霧霾，室內外氣候乾燥。人們的飲食起居稍不留神就容易上火。在這裡我給大家推薦一道“冰糖銀耳雪梨湯”。
一、 幾種梨的營養價值比較
梨含有豐富的果漿、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，含有蛋白質、脂肪等，礦物質鈣、磷、鐵等(其中鉀的含量達到92mg/100g)，含有維生素C(6mg/100g)、鎂(8mg/100g)胡蘿蔔素(33ug/100g)以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。
幾種常見梨的部分營養成分(以每100g可食部計)：
二、 梨的作用
《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。
梨的主要作用有：
1、 生津止渴：適宜於口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群如教師、講師、營銷人員等；
2、化痰止咳：梨對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用。滋陰潤肺，使人呼吸暢通；
3、 袪脂降壓： 梨可使毛細管擴張，血黏度降低，利尿消腫， 改善微迴圈。
當然，梨還有養顏護膚、消除皺紋的作用，這也是愛美的女士喜食梨的原因之一。
三、如何選好梨
製作冰糖銀耳雪梨湯，選好梨是關鍵，以下四點是要注意的：
1、看形狀：挑梨時要選形狀較勻稱，外形較圓的梨，不要選擇表面有坑長相畸形的梨，畸形的部分口感不好。
2、看錶皮：挑選梨的時候還要注意表皮是否光滑，要挑選表皮光滑的梨，不要挑選表皮粗糙的梨。表皮光滑的梨比表皮粗糙的梨水分多，口感甜。
3、看底部凹凸範圍及深淺：凹凸範圍比較大且凹進去的坑越深的梨(即俗話說的“母梨”)，這樣的梨水分多，果肉細膩口感好。
4、不選病斑、蟲眼、磕傷：這樣的梨不容易存放，容易腐爛。
四、自制冰糖雪梨湯
梨選好了(當然，可根據當地能買到的品種、營養成分以及個人喜好，不一定非得雪梨)，放入適量的銀耳、冰糖、紅棗、枸杞等。銀耳富含多種礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等，還含有海藻糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高。紅棗可提高人體免疫力，枸杞抗衰老。
步驟：
1、提前15分鐘泡好銀耳，把中間的蒂去掉，撕成小塊備用。
2、取兩個雪梨，洗淨去皮切塊備用。
3、枸杞、紅棗洗淨後備用。
4、燒水，水開後倒入銀耳。
5、待水再沸騰時，把備好的雪梨蓋上鍋蓋用大火煮幾分鐘後，再用小火熬，總共煮上十來分鐘。
6、把備好的紅棗倒入鍋內，煮5-6分鐘。
7、然後舀兩勺冰糖。
8、攪拌均勻，再把枸杞放進去。
9、再次沸騰後，蓋上鍋蓋悶一會兒，不要馬上出鍋。
10、悶好後，即可盛入碗內慢慢享用。
常食搭配紅棗、枸杞、冰糖的銀耳雪梨湯可提高人體免疫力、防癌、抗衰老。延年益壽。
溫馨提示：
1、梨性寒涼，一次不要吃得過多。
2、慢性、胃寒病、患者忌食生梨。
3、脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。
在這個寒冷的冬季，一碗溫潤甘甜的冰糖銀耳雪梨湯絕對是你回家潤喉的最愛！
