鴻禎氏
苦蕎茶是涼性的嗎
苦蕎茶是涼性的。
苦蕎茶性涼，味甘，屬於一種涼性的食材。其營養價值非常高，還有很好的清熱去火的效果，體虛胃寒的朋友不妨喝點苦蕎茶。
為什麼喝苦蕎茶會上火
苦蕎茶分為兩種:一種是常見的蒸煮型苦蕎茶，另外一種是炒制苦蕎茶。
蒸煮型苦蕎茶保有原本的涼性，炒制苦蕎茶經過加工後，其性質已經發生了轉化，變得偏溫性，所以長期喝炒制苦蕎茶會引起上火症狀。
苦蕎茶是酸性還是鹼性
苦蕎茶是鹼性的。
判斷一個食材的酸鹼性，不是從其口感或者味覺，而是從其含有的物質進入人體後最終代謝的產物呈現的酸鹼性。苦蕎茶含有的鈣、鈉、鉀成分進入人體後呈鹼性，所以苦蕎茶是鹼性食材。
苦蕎茶的營養價值
苦蕎茶含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素C、E及黃酮類營養物質，具有抗癌防癌、抗衰老、減肥瘦身、促進消化、提高免疫力、保護肝臟、降低血壓、血糖、美容養顏的功效。
苦蕎茶禁忌人群
1，過敏體質的人不宜飲用，特別是苦蕎過敏人群不能飲用黑苦蕎茶。
2，苦蕎茶性涼，對於體質陽虛體寒、腸胃虛寒的朋友，建議慎用。
3，苦蕎茶中含有一種叫蘆丁的物質，它具有降血壓、降血糖的作用，對於低血壓和低糖人士儘量不要飲用苦蕎茶，以免出現血壓、血糖過低情況，加重病情。
常見的涼性食材
蔬菜類：蘆薈、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍等。
蛋類：鴨蛋、松花蛋。
水果類：香蕉、柿子、西瓜、梨子、柿子等。
肉類：甲魚、黑魚、鴨肉、河蟹、田螺肉、蛤蚌等。
調料類：麵醬、醬油、鹽等。
