太山永逸
蟹子蒸多長時間
建議蒸10-15分鐘左右即可。
蒸蟹子的時間大約控制在10-15分鐘最好，在冷水的時候，就把蟹子放在蒸籠上，等水燒開之後，再變成小火蒸10-15分鐘，在這個時間裡蒸出來的蟹子是肉質鮮嫩的，自己做的蟹子也可以和買的蟹子媲美了。
蟹子怎麼蒸好吃
材料：蟹子、生薑、香蔥、生抽。
做法：
1、先把買回來的蟹子清理乾淨。
2、生薑、香蔥各自洗淨切好。
3、然後在水中加入薑片和蔥段，再把大閘蟹放在蒸籠上。
4、等水燒開以後，轉小火再蒸10-15分鐘。
5、最後沾適量生抽食用即可。
蟹子不能和什麼一起吃
柿子
蟹子、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。
梨子
梨為涼性食物，與寒性的蟹子同食，會損傷脾胃，引起消化不良。
羊肉
羊肉性味甘熱，而蟹子性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。
什麼人不適合吃蟹子
過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人，吃蟹子後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完蟹子之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。
老年人
老年人不宜多食蟹子。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嚐為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食蟹子。
孕婦
蟹子具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
脾胃虛寒的人
中醫還認為，由於蟹子是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
