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小滿養生食譜

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很快,又到了一年一度的小滿節氣,中國人講究在什麼時候吃什麼食物,小滿的時候吃些什麼傳統食物呢?下面一起來看看吧!

苦苦菜

“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。” 小滿時節,飲食以清淡為宜,而過去這個時候,正是各類野菜上市的時候,包括苦菜在內的野菜。因此,這天民間有著小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,使人食慾大增。

麥糕餅

自古傳說小滿是蠶神的生日,因為南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麵粉為原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。

其他食物

小滿節氣也還有其他的民俗食物。比如小滿節氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧,所以,臺灣彰化有吃黑鯧的習俗;東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經進入盛產期,當地就有小滿吃飛魚和香蕉的飲食習慣。

小滿吃什麼蔬菜

馬齒莧:具有清熱祛溼、散血消腫等功效,適用於急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病症。
高梁:有健脾益腎、滲溼止痢的功效,適用於小兒消化不良、溼熱吐瀉、下痢等症。
玉米:具有調中開胃、降濁利尿等功效,適用於尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食慾不振等症。
扁豆:具有健脾和中,消暑化溼等功效,適用於暑溼吐瀉,脾虛嘔吐、食少便溏、洩瀉水腫、赤白帶下等病症。
水芹:有清熱利水的功效,適用於小便淋痛、小便出血、帶下等病證。

小滿吃什麼水果

枇杷

“小滿枇杷半坡黃”。時鮮水果裡,大概只有枇杷的上市是“正當時”。枇杷這種水果,時令性強,並且上市時間短,因此想吃必須要抓住時間。許多止咳糖漿中含有枇杷成分,這是因為枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。

枇杷,慎選太大或太小,太大的枇杷往往糖度不夠,而太小的會比較酸。果實外形要勻稱。表皮茸毛完整,如果茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。另外,如果表面顏色深淺不一,則說明枇杷很有可能已變質。

荔枝

荔枝主要盛產於南方,被譽為“果中之王”白居易曾讚歎荔枝是嚼疑天上味,嗅異世間香“荔枝味甘酸、性溫,歸脾、肝經。並且,荔枝還有補脾養血、生津止渴、理氣止痛等作用,宜於虛寒胃痛,腹痛、腹瀉;氣滯胃痛、腹痛,呃逆”。熱證、陰虛火旺者忌食。

荔枝,挑選時可以先在手裡輕捏,好荔枝的手感應該緊實而且有彈性。從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道則甘甜。

楊梅

炎熱的夏季,難免胃口不好,不想進食,楊梅可以幫助你提高食慾。楊梅中含有多種的有機酸類,還有大量的維生素C,我們都知道楊梅口感有點酸,酸的東西都會促進食慾,加強胃腸的消化,所以吃楊梅可增加胃中酸度,消化食物,促進食慾。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素,可刺激腸管蠕動,有利於體內的毒素排出,因此有排毒養顏的作用。

楊梅是一種偏溫熱的夏季時令水果。一些人楊梅吃多了會出現口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑了,原來楊梅含酸較多,胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜,出現反酸、噯氣,甚至還會灼傷食管。進食楊梅後漱漱口能保護牙齒。

青梅

初夏是青梅的世界,青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡,增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但青梅鮮果酸澀,一般不能直接吃,需加工食用,其中最有名當屬青梅煮酒。

把青梅置於黃酒中加熱,到青梅稍稍變色,趁熱飲一口,梅的酸甜藉著酒香盪漾開來,令人心曠神怡,這就是傳說中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁,直接混在酒中飲用。梅子酸,和酒一起,除了增加香味,還可以減緩喝醉。

桑葚

桑葚富含有高效抗氧化功能的維生素E和人體必需的微量元素硒,有益於抗動脈硬化、抗癌、改善免疫功能及延緩衰老、促進生長、保護視覺器官。因此,常食桑葚,可營養肌膚、延緩衰老、明目、緩解眼睛疲勞乾澀;改善白內障及糖尿病性失明者視覺功能;可提高機體免疫力,保護心血管功能,預防動脈硬化。

宜忌人群:適用於貧血、自汗盜汗、鬚髮早白、眼目昏花、遺精、神經衰弱、失眠健忘、肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰及便秘者;脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用,而且少兒多吃會影響機體對鐵、鈣、鋅等礦物質的吸收。

西瓜

西瓜堪稱“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質,是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。

西瓜含水量在水果中是首屈一指的,所以特別適合補充人體水分的損失。此外,它還含有多種具有面板生理活性的氨基酸,易被面板吸收,對面部面板的滋潤、營養、防曬、增白效果較好。

釋出於 2021-05-17

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