茼蒿要焯水之後再炒嗎 茼蒿的吃法有哪些

茼蒿要焯水之後再炒嗎

茼蒿需要焯水。

茼蒿里面含有生物鹼的成分，這種物質如果在烹飪之前沒有去除掉的話，吃起來會有苦澀的感覺。所以需要焯水去除苦味。

茼蒿的吃法有哪些

1、炒食

可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做著吃，是比較美味的，還能促進人體吸收維生素A。

2、涼拌

這種做法，特別適合高血壓人群，因為茼蒿內的葉綠素可以降低人體的血壓。

3、餡料

因為茼蒿中獨有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。

4、豆腐

最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。

炒茼蒿的做法

1、首先將茼蒿擇取一下，去除老葉，再將它放入清水中仔細的清洗，隨後將它瀝乾，切段，差不多3釐米長度備用。

2、接著將蔥洗淨，將之切碎備用。再將大蒜切碎備用。

3、這時就可以開始熱鍋了，隨後先放入蔥花，進行爆香。

4、等香味出現之後，再將茼蒿放入，用大火快速的翻炒。

5、隨後加入適量的鹽和蠔油，快速翻炒，關火之後，再放入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋吃了。

茼蒿的功效與作用

1、安神健腦

因為茼蒿中的維生素及多種氨基酸，這些物質可以促使人的情緒趨於平靜，從而使得人沒有那麼緊繃，在睡覺的時候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會衰退。

2、消腫利尿

苘蒿中所含的營養物質，可以促使體內的水夜代謝速度，尿液排出，水腫症狀也會緩解。

3、清肺化痰

人的呼吸系統是很容易受傷的，需要好好的愛護，適量的食用，可以滋潤肺部，還能緩解咳嗽。

4、預防便秘

苘蒿中纖維可以幫助我們快速的消化食物，將大腸內的毒素及時排出，從而有效的預防了便秘。

5、促進食慾

因為苘蒿的香味，可以加速唾液的分泌，促進我們的食物。

6、美化肌膚

肌膚是需要保養的，若是不保養就會變得粗糙，適當的吃一些茼蒿，就可以改善肌膚狀態。