黑山白雲
竹筍為什麼要焯水
竹筍之所以要焯水就是為了去除草酸物質，草酸過多對健康就會造成不利的影響，裡面還有非常多的草酸物質，對於鈣質的吸收會造成影響，所以做之前一定要焯水。
竹筍焯水多長時間
一般竹筍焯水需要放到開水裡面焯三分鐘，當然也可以焯更長的時間，自己把握一下，焯完水以後就可以把裡面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹筍的過程裡面，也一定要炒熟。
吃竹筍有什麼好處
1、提高記憶力
竹筍裡面含有酪氨酸的蛋白質結晶，存在於皮和切口的地方，是一種白色粉狀物質，在身體裡面起到非常重要的作用，能夠讓腦部的抗壓能力變得更強，讓身體抗壓能力也變得更好，也可以讓大腦的潛能更好的發揮出來，記憶力就可以提高，人也可以變得更加聰明。
2、改善便秘
竹筍裡面含有非常豐富的纖維素，能夠讓大便量增強，也可以促進排便，又可以把腸道里面的有害物質一起排出，這樣就能夠達到促進大便順暢作用，也可以讓便秘的問題得到改善，又可以預防大腸癌出現。
3、保護心臟
竹筍裡面含有非常豐富的鉀元素，能夠達到保護心臟作用，可以讓身體裡面多餘的鈉元素有效的排出，這樣就能夠預防高血壓出現，對於高血糖，高血脂問題也有很好的治療效果。
4、預防宿醉
竹筍裡面含有的水分是非常多的，能夠讓小便次數增加，讓小便變得更加通暢，對於經常喝酒的人群來說，適量的吃一些竹筍也可以讓酒精更快的排出體外，能夠預防宿醉。
5、減肥
竹筍也可以讓食物發酵，能夠吸附脂肪，幫助消化，對於想要減肥的人群來說就是一種非常不錯的食物選擇。
