路喧桑
菠蘿是酸性還是鹼性
菠蘿是鹼性食品。
從口感和酸鹼度上來看菠蘿是酸性的，但是從食物性質上來看菠蘿是鹼性食品。因為菠蘿中含有的鈣、鉀、鎂等成分進入人體後，最終代謝的產物呈鹼性，因此菠蘿是鹼性食品。
菠蘿是熱性還是涼性
菠蘿是涼性水果。
菠蘿味甘、性微寒，其含有大量的果糖成分及多種維生素，具有清熱解暑、消食止瀉的功效，菠蘿已經成為我們日常生活中不可缺少的水果之一。
吃菠蘿注意事項
1，菠蘿含有較多的草酸成分，食多了對腸胃有很大損傷，建議控制好量。
2，菠蘿的酸味有一定的涼身作用，患有低血壓、內臟下垂的朋友建議少食。
3，吃菠蘿前最好用鹽水泡一下，菠蘿中含有刺激作用的苷類物質和菠蘿蛋白酶，它們會分解體內的蛋白質，對口腔和面板有些許刺激作用。
4，菠蘿不宜喝雞蛋一起食用，菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質結合，形成不易消化的物質，另外菠蘿和白蘿蔔、牛奶也不宜一起食用，易造成身體不適。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
用鹽水泡是防止過敏。
吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導致“菠蘿中毒”的主要成分，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。所以，吃菠蘿前，削掉果皮後，切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間，就不用擔心菠蘿朊酶過敏了。
