南川彦芝
人参泡酒方
“通治诸虚”的人参酒
配方：人参50g，或选择重量在50克左右，大小合适的人参数枝，白酒500毫升。
制法：将人参装入瓶中，加入高度白酒，封紧瓶口，每日振摇一，二次，半月后即可饮用，随饮用随添加白酒，共添加白酒约500毫升。
功效：大补元气，安神，抗衰。
适用范围：元气不足，劳伤虚损所致的食少倦怠，自汗喘促，心悸气短等症;神经衰弱而出现头痛，失眠，健忘，肢体倦怠无力等症;体虚有尿频，阳萎早泄，精神恍惚等症;大病后元气未复， 仍有少气懒言，心悸怔忡，虚烦不眠，自汗等症;以及低血压，心肌营养不良，冠心病等病症，特别适宜于老年人进补，提高机体抗病能力。
补气养血的回春酒
人参配伍荔枝肉，既补气又养血，是益寿良方。
配方：人参30克，荔枝肉1000克，白酒500毫升。
制法：将人参切成薄片，荔枝去核，同装入纱布袋内，用白酒浸泡，封固，3-7日后可饮用。每次服用10-15毫升，早晚各1次。
功效：大补元气，养血生津，益智安神。
适宜范围：中年以后凡体质虚弱，用脑过度，精神不振者，如性功能减退，更年期综合症等，可以服用，尤其适宜老年人补虚强壮。
久病虚弱服的三圣酒
配方：人参，山药，白术各20克，白酒500毫升。
制法：三味药物加工成粗末，装入纱布袋中，扎紧口袋，取瓷瓶加入药袋，倒入白酒，经数日浸泡透，滤取酒业液，药袋经压榨滴净药液，药酒经静置澄清后即可。每日3次，每次空腹温饮10-20毫升。
功效：大补元气，强健脾胃。
适宜范围：适宜于久病体虚，老年气虚，脾胃虚弱而出现面黄肌瘦，倦怠乏力，不思饮食等症。
人参熬粥方
人参黄芪煮粥补气虚
人参补元气，黄芪益气固表，利水消肿，托毒生肌。两种同用来煮粥食用，能补正气，疗虚损，抗衰老，对脾胃虚寒，慢性肠炎，胃炎，腹泻，体质虚弱等有疗效。
原料：黄芪30克，人参10克，粳米90克，白糖适量。
做法：将黄芪，人参洗净切片，用冷水浸泡半个小时后入锅煮沸，煮出浓汁后将汁液取出，再在人参，黄芪中加入冷水继续煮并取汁，将煮好的药汁合并，分成两份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟后加糖即可食用。
人参扁豆煮粥健脾益气
人参和扁豆一同熬粥有健脾益气功效，适宜于脾胃虚弱，神疲食少，呕吐泄泻等症调理。
取人参10克，扁豆30克，大米60克。
将人参择净，切片，扁豆泽洗干净，与人参同入锅中，加清水适量煮沸，再放入大米煮成稀粥服食，并嚼服人参。
人参和大枣，猪肉煮粥益气养阴
人参和大枣，猪肉熬粥同食可益气养阴，适宜于气阴耗伤所致的胸部隐痛，咳嗽无力，气短身低，痰中带血等症调理。
取人参10克，大枣10枚，大米60克，瘦猪肉50克。
将猪肉洗净，切碎，大米淘洗干净，大枣去核，人参切片，先取大米煮粥，待煮沸后，下人参，大枣，猪肉，文火煮至粥熟，略加食盐调味服食，每日晨起服用。
人参煲汤方
人参莲肉汤补脾益气
材料：白人参10克，去皮去芯莲子10枚，冰糖30克。
做法：将白人参，莲子放入碗中，加清水适量泡发后，再加冰糖，将盛人参，莲子的碗放入锅中隔水炖1小时即成。人参可连续使用3次，次日再加莲子，冰糖用同样的方法炖制服用，第三次可连同人参一起吃完。
功效：补脾益气，适宜于中老年人病后体虚，气弱，脾虚食少，疲倦，自汗，泄泻等症。
参芪猪蹄汤补益气血
材料：人参3克，黄芪10克，猪蹄1只，当归15克，麦冬12克，木通9克，桔梗6克。
做法：将诸药洗净，用纱布包，猪蹄去毛，洗净，剁成块，加清汤先炖半小时，而后放入药包，同炖至蹄烂汤浓为止，食肉喝汤。
功效：补益气血，增奶通乳，适宜于产后缺乳人群食用。
人参药膳方
人参猪肚益气养血
材料：人参10克，莲子，白扁豆各30克，猪肚1个。
做法：将猪肚洗净，人参切片，同莲米，扁豆共置于猪肚中，扎紧肚口，加清水适量置于锅中，文火煮至猪肚烂熟后，喝汤吃猪肚，嚼食诸药，每日1剂。
功效：益气养血，适宜于气血亏虚，血不养心所致的贫血，心悸，产后血晕等症。
人参怀药糕健脾胃
材料：人参3克，淮山药10克，莲子5克，白茯苓，芡实各10克，糯米粉，大米粉，白糖各1000克。
做法：将所有药材择洗干净，研为细末，与糯米粉，大米粉，白糖同放入盆中，加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸25-30分钟即成，每日1次，作早餐食用。
功效：健脾胃，补元气，适宜于脾胃虚弱，饮食不进等症。
