兩儀金蘭
雞樅菌什麼樣的品質最好
看外觀
雞樅菌的菇傘形似斗笠，而且菇傘頂部有顯著之凸起，使其整個菇傘呈斗笠狀，該中間之凸起即稱之為傘尖。同時雞樅菌菌傘表面有灰、白、米黃等等顏色，而其菌褶初時均為白色，以後漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。
看傘尖
雞樅菌的傘尖如鐵似鋼。以手指觸壓傘尖時，其硬度有若鐵器扎手，這是其他菇類所沒有的。
看直徑
雞樅菌依種類不同，其菇傘之大小差異極大，大者直徑可達20cm以上，小者不及3cm，而其傘尖均極為堅硬，如果發現雞樅有這樣的特點，說明是新鮮的雞樅菌。
聞氣味
品質好的雞樅菌聞起來會有一股菌菇特有的清香味，品質差的雞樅菌聞起來則有一股異味。
雞樅菌是不是荔枝菌
雞樅菌就是荔枝菌。
雞樅菌的味道鮮美，吃起來口感非常鮮嫩，是菌菇中比較名貴的一種。雞樅菌的營養價值也很豐富，具有高膳食纖維，高磷，高蛋白質含量的特點。經常食用雞樅菌可以預防腫瘤疾病，降血糖，降血壓，還能促進骨骼生長，增強身體的免疫力。
新鮮雞樅菌的做法
經常食用雞樅菌可以預防腫瘤疾病，降血糖，降血壓，還能促進骨骼生長，增強身體的免疫力。雞樅菌的吃法也多種多樣，它既可以與其它蔬菜和肉類一起炒著吃，也可以做成味道鮮美的菌湯。不過要注意的是，如果食用雞樅菌後出現了身體不舒服的現象，要立刻停止食用，因為這及有可能是對雞樅菌過敏的現象。
