振豔郎
點評背景：近日，一篇【橄欖油沒那麼神：防癌、抗衰老、抗輻射？專家稱“無證據”！】微博成為熱門，網友驚奇：“當初橄欖油確實傳得神乎其神”、“現在橄欖油下神壇了？又得罪誰了吧？”、“一會兒一個樣，到底什麼是真相？”。
防輻射的功能是徹底沒有
隨著生活中電子物品使用增多，“防輻射功能”成了宣傳中的新寵。現在經常能看到食品有防輻射的功能，包括橄欖油，有文章指出：“由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油有防輻射的功能”，這靠譜嗎？
大連市中心醫院營養科主任王興國說：“抗癌功能是不確定(有的說有的有的說無)，但防輻射的功能是徹底沒有。食物“抗輻射”本身就是一個不科學的說法：電離輻射(X光、核事故)是食物無法防護的。電磁輻射(電視電腦手機)本身沒有健康危害，不用防護。就想防護，食物也無能為力。“防輻射損傷”(注意，重點是“損傷”，而不是“輻射”)則值得一說，某些營養(比如維生素C、硒等)豐富食物是有益的。”
橄欖油抗衰老作用想象多於實證
有網文稱，“橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。”
營養與食品衛生碩士、國家二級公共營養師李園園說：“像葉綠素存在最多的還是綠色的蔬菜。橄欖油中有很多成分，網文中指出的那些作用很可能是成分本身的作用，但是不能就說橄欖油也有這樣的作用。”
高階健康講師、公共營養師郭曉薇說：“橄欖油的主要成份是單不飽和脂肪酸，可以降低體內壞的膽固醇，從而有利於心腦血管的健康。但需要注意的是，橄欖油不是藥，同樣是脂肪，吃多了對身體一樣沒有好處，另外並沒有明確的證據表明橄欖油可以起到抗衰老防癌的功效。”
橄欖油和其他油比起來到底“好”在哪？
大連市中心醫院營養科主任王興國說：“第一點是橄欖油中的單不飽和脂肪酸(油酸)含量很高，對血脂、血糖有益。第二點是橄欖油的原料和製作工藝特殊，類似於榨果汁(沒有精煉，其他油脂需要精煉)，維生素、礦物質和植物化學物質等營養物質更多。”
營養與食品衛生碩士、國家二級公共營養師李園園指出，其實食物本身並無好壞之分，說它“好”是因為人體正好缺少它含有的這種成分。我們平時吃的其他油，如“花生油”是以多不飽和脂肪酸為主。而橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量相對比較多，平時我們膳食中又缺乏單不飽和脂肪酸，所以就顯得橄欖油“好”。但是不應該去誇大橄欖油的作用。
作者：劉碩
